Een Cuvée met goud gele kleur, fijne pareling, in de neus subtiele aroma’s van droogfruit en honing. Goed bewaar potetieel . 50% Chardonnay 50% Pinot Noir

Chardonnay, Pinot Noir,Pinot Meunier met 15% rode wijn uit Champagne. Zalmkleurig rosé. In de neus vinden we florale en fruitige toetsen, subtiele geuren van Pioen en rozen, rijpe peren en gebak. Mooi evenwichtig, rond en soepel in de mond. Smaken van mooi rijp fruit, een mooie rijke en frisse afdronk. Zeer te waarderen bij fijne subtiele voorgerechten, zoals gegrilde kreeft, zacht gerookte visschotel. Hij kan een perfecte begeleider zijn van fijne vleesgeechten, rund, lam en klein wild. Na de maaltijd brengen deze bubbels een aangename verfrissing in de mond.

Fris en aangenaam in de neus, lichte fisse amandel geur, brioche en bloemen. Vol in de mond, een lange afdronk,wit fruit en toetsen van droog fruit (amandel en noten) Fijne parelen. 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier

Vignobles des Agaises, sinds mensenheugenis draagt dit perceel de naam Terres Blanches. Deze wijn wordt immers verbouwd op een typisch, uitzonderlijk kalkplateau (veroorzaakt in het tertiair door het Bekken van Mons). In feite is deze krijtrots-formatie identiek aan de ondergrond van Champagne. Ruffus is de naam van de eerste landheer van Estinnes, de gemeente waar het wijngoed is gelegen. Uiteraard Methode Traditionnelle. Wijn met voldoende fraicheur en finesse. Gestoffeerd boeket met impressies van witte perzikken en florale toetsen. Daarna in de smaak lekker fluwelig en mild van toon en aangenaam vinnig. Momenteel reeds 23 ha. aanplant. Nu reeds 230.000 wijnstokken, enkel in chardonnay. Reeds vele onderscheidingen oa in 2016 gouden medaille in Chardonnay du monde (St. Lager, France). Er zijn momenteel meer bestellingen dan beschikbare flessen . Chauvinisme troef !!!

Verkregen door masseratie van de pinots noirs en de pinots meuniers,in de neus aroma's van klein rood fruit en hij is veel aromatiser dan de cuvées Brut van 100% chardonnay. Ideaal als apperitief maar hij zal ook heel goed kleine gerechten begeleiden.

Een kleinverschil onderscheidt de Ruffus-Brut Sauvage van de Rufus-Chardonnay Brut: het suiker gehalte. De Brut Sauvage is niet gedoseerd, dit wil zeggen dat er geen suiker toegevoegd is aan de "Liqueur d' expedition, daardoor bevinde wij ons in de categorie brut nature, daarentegen komt de menerale meer tot uiting. Gereserveerd voor de amateurs van de extra Brut. Deze cuveée gaat zeer goed samen met oesters. Meerdere malen werd hij reeds bekroond met goud, waaronder in de concours Mondial du vin(in Bordeaux)

Deze aangenaam frisse licht parelende rosé wijn is een topper bij warm terrasweer.Laag Alcohol gehalte (12%) 50% grenache 50% alicante boushet Manuele oogst met uitgelezen selectie van druiven 9 maanden in inox cuve Geen toevoeging van sulfaten Geen flltering nog klaring; sterkt de wijn Liefst caraferen tijdens de eerste 3 maanden

tweede wijn van Ducru-Beaucaillou

Methode Classico uit Italië op basis van 80% Chardonnay en 20% Pinot Nero. Bleek rose kleur, fijne witte pareling. Intense aroma’s van rijp fruit en uitgsproken tonen van bosbessen. Elegant en evenwichtig.

Deze lekkere schuimwijn wordt nogal eens bestempeld als de Champagne uit Italië omdat dezelfde druiven worden gebruikt. Uiteraard ook een tweede gisting op fles.

Deze Barbera is van zeer hoge kwaliteit! Een krachtige neus van zwarte bessen en laurier. Rijke smaak met gul fruit van zwarte bessen, teer en bittere chocola. Stevig omlijst door een raamwerk van vlezige maar zachte tannines.

Deze Prosecco met een uitzonderlijke prijs/kwaliteit verhouding heeft een speels en smaakvol karakter iets watU zoekt in dit type van schuimwijn.Hij is helder en fris. In de neus heeft hij verfijnde aroma's, appel et rijpe peren ondersteund vooflorale toetsen van witte bloemen. Altijd polulair en aantrekkelijk is dit een ideale Prosecco om Uw feest met pit en sfeer te starten.

Esporai reserva branco is vettige wijn met vooral rijpfruit en minerale accenten. De wijn ruikt naar perzik en mandarijn, ondersteund door de invloed van het eikenhout. De afdronk is heel mooi in balans en lang. Drink deze witte wijn op een temperatuur van 10-12°C Lekker bij Gegrilde Vis Lekker bij gevogelte, gegrilde vis en schaaldieren, kalfsvlees of bij rijpe kaas.

Een zeer frisse, zuivere Spaanse cava ( traditionele methode ) gemaakt van de traditionele druivensoorten. Met zijn citrustoetsen is hij verfrissend bij elke gelegenheid. Serveren : aperitief, oesters, schelpdieren en garnalen, gerookte vis. Druivensoort : Macabeo, Xarel-lo, Parellada

Méthode Traditionnelle uit Penedès - Spanje. Macabeo, Parellada, Pansa Blanca

De wijngaarden van Banyuls liggen aan de Middellandse Zee op heel steile schist-hellingen. De oogst gebeurt dus manueel. De steile terrassen geven immers geen andere optie. Een veroudering van minstens 30 maanden op houten vaten. Soms worden de vaten ook in volle zon geplaatst zonder ouillage of bijvulling (=oxidatieve rijping). Schitterend bij chocolade-desserten.

De enige VDN binnen de AOP, gemaakt van 100% witte Grenache druiven. Deze rijke zoete wijn heeft aroma's van witte geurende bloemen en een hzrmonieuze structuurvolle afrdonk. Ideaal bij fruit desserten.

Een amberkleurige zoete wijn met aroma's van gedroogd fruit, noten en geroosterde amandelen. Ideaal bij desserten met ammandel en gedroofde abrikozen en pruimen.

Wijn met lange rijping op vat: 7 jaar Een donker stroperige wijn. Een oxidatieve neus met specerijen, gedroogd & geconfijt fruit en nootjes. De afdronk is lang met koffie aroma's. Te drinken bij IJs met caramel, desserts met choclade, nougat, babelutte & noten Bodegas Camilo Castilla

Witte, zoete dessertwijn die heerlijk smaakt bij zoete appelgerechten en andere zoete fruitgerechten. Bodegas Camilo Castilla

De wijngaard is gelegen binnen de muren van de Abdij Van Affligem ongeveer 2ha groot.POM-Elit is een zoete appelwijn 16%

Wijnmaker Eric de Koekelaere. De Johanniter druif geeft een erg goede Riesling-achtige wijn met een stevig zuurgehalte en een stevige hint van Pinot Gris. Fijn fruitig, met meloen en grapefruit, doet aan Riesling denken. Een heldere en levendige structuur met sterke zuren. Met een klein bittertje in de afdronk.

Weungut Am Stein

Weingut am Stein Duftige Zitrusnase, helle Pfirsiche, Kandis, Kräuter. Im Mund dann süße Pfirsichfrucht, weiches Extrakt, gut eingebundenes Säurespiel, Kandis, Wiesenkräuter, guter Abgang, süßer, animierender Nachhall. Schraubverschluss

Licht groengeel. Strakke neus met finesse, citrus en peer. Slanke, minerale smaak met groene appel en rijpe peer, maar zonder opulentie. Eerder verfijnd en strak, met een fraaie balans, puur en schoon fruit, iets munt. Met beluchting komt complexiteit tevoorschijn.

Bleek geelgroen. De geur is in het begin benauwd en rokerig, daarna stenig, met fruit van mandarijn. Florale smaak met witte perzik. De stevige zuurgraad geeft elegantie maar staat nog wat apart. Zilte, brede finale met vrij veel lengte en sterke bitters. Het typische fruit van silvaner is wat verborgen achter metalige mineralen. Krachtige wijn.

100% Riesling VDP

Halenberg Riesling Grossest Gewaxt - Weingut Emrich-Schönleber Dit is droge Riesling met 14 gram per liter restsuiker en 12,5% alcohol, gemaakt om te genieten bij een lekkere maaltijd. "Dit is de traditionele Duitse stijl," zegt Frank Saez. De wijn is duidelijk, rijk, intens,romig en pikant maar ook zeer elegante, complexe en lange afdronk. Het is echt indrukwekkend. Rijpe citrus fruit, in de mond sappig, eindigend met een licht bitter aroma. De wijn is nog jong, te drinken vanaf 2018 en een potentieel tot 2030.

Weingut Emrich Schönleber

De Bergoldt-Reif & Nett "Leib& Seele Cuvée heeft een een goud gele kleur met reflexen Smaragd groen.In de neus is hij aromatisch vooral Liechi en Papaya afkomstig van de Gewürtztraminer, minerale tonen komen ook duidelijk naar voor. In de mond is deze witte wijn sappig, zacht, kruidig ​​met minerale toetsen, elegante en exotische smaken,in de afdronk,evenwichtig, mooi fruit stevige zuren en delicate afdronk.

Deze "Deep Roots Riesling" uit Duitsland is een levendige en harmonieuse wijn. Hij is aangenaam in de mond en de neus en heeft een indrukwekkende glans in het glas. De drie Rheinhessische wijnliefhebbers en toonaangevende wijnmakers Jochen Darbauj, Stefan Winter en Philipp Wittmann hebben een nieuwe wijn in de ring gegooid in. Een Rheinhessen riesling in zijn mooiste vorm? Deze sappige Riesling met aroma's van rijp Steenfruit, gele Apple. Aangename zuren zorgen ervoor dat de wijn aangenaam om drinken is. Een droge wijn met het laagste restsuikergehalte in zijn soort. Het lichte zoete in deze wijn is ondergeschikt.

Zoete dessertwijn. De druiven voor een wijn met het predikaat Beerenauslese worden stuk per stuk uitgezocht en zijn grotendeels aangetast door edele rotting(een schimmel die de schil vd druiven aantast).

Grosses Gewächs Hoe kan een wijn dergelijke delicate aroma's hebben en zoveel mineraliteit? Terwijl de prachtige kalkstenen, de bodem van de Morstein, zeker zijn werk doet, zorgen de subtiele vruchten ook voor een prachtige fijnheid. In de mond, slank en strak, samen zorgen zij voor de energie die de perfectie belichaamt. Spanning tussen elegantie en kracht, een waar wonder van de natuur.

Een droge tot halfzoete wijn met de typische traminer geur. Wordt dikwijls gedronken bij een terrine van ganzenlever of bij sterk geurende kazen zoals roquefort en munster.

Halfzoete wijn gemaakt van pinot gris druiven.

Chateau de Cerons is located in front of a beautiful 12th century church. Xavier and Caroline Perromat took over the management of the family estate in 2012. In doing so, they accepted the challenge of producing wines of the highest quality in one of the least-known, but oldest appellations in Bordeaux : Cerons.

Deze Chateau Calvimont heeft een mooie aromatische zuiverheid, een frisse aanzet met citrus aroma's, pompelmoes.Daarna aroma's van witte bloemen. Een wijn getekend door zijn typische Graves Terroir.

Beroemd om zijn zoete wijnen. Het bijzondere van Sauternes is dat ze worden gemaakt van overrijpe druiven die door een bepaalde schimmel zijn aangetast (pourriture noble). Er heerst een microclimaat dat zeer geschikt is voor eldele rotting (pourriture noble). Toegestane druivenrassen: sémillon, sauvingnon, muscadelle. Te drinken bij Foie-Gras en fruittaarten.

Sémillon-Sauvignon Blanc

C'est un vin gras aux arômes miellés, de pommes, de poires. Sa bonne acidité évite la lourdeur. Een vette Chardonnay met honing aroma's, appel en peren. Zijn mooie aciditeit voorkomt een te zware wijn. Dit is een echte top witte Bourgonge.

Domaine Marie & Paul Jacqueson

Het domein Leflaive is gelegen in het piepkleine dorpje Puligny – Montrachet, wereldberoemd voor zijn witte wijnen. Anne-Claude Leflaive behoort zonder twijfel tot de beste witte wijnmakers ter wereld. Dit domein werkt volgens de regels van de biodynamie en de wijnen die hier gemaakt worden zijn jaar na jaar ware kunstwerken. Het domein slaagt erin als geen ander in om de expressie van de terroir van Puligny – Montrachet weer te geven. Deze wijnen zijn de absolute referentie en staan voor elegantie, finesse en een schitterende mineraliteit.

Domaine Guillemard-Clerc

Chassagne-Montrachet “les Pières” Blanc Dom. Sylvain Langoureau

Corton Charlemagne is de Grand Cru appelatie voor de witte wijnen van de Corton-heuvel,van Côte de Beaune van Bourgondië. Een top wijn in deze appelatie van Domein Rapet.Groot bewaar potentieel.

Maranges is een prachtig heuvelachtige appelatie in het zuidelijke puntje van de Côte de Beaune, net ten zuiden van Chassagne-Montrachet. Bachelet-Monnot's Fussières afkomstig van 70 jaar oude wijnstokken is verrassend rijk en geconcentreerd, met een kleine hint van kruiden in de afdronk.

Decadent rijke Bourgonge. Volle rijpe citrus aroma's. Schitterend geëvolueerde wijn. In de afdronk nog steeds veel fraicheur mooi in evenwicht, een ongekende lange afdronk. Te drinken bij rijk bereide gevogelte gerechten, visgerechten met witte wijnsaus maar vooral om te genieten van een uitzonderlijke wijn.

AOP Premier Cru Verschillende 1er crus, zoals deze, hebben een wereld reputatie. Kan jong gedronken worden maar heeft ook een goede bewaarcapaciteit.

Domaine Rapet à Pernand Vergelesses

AOP Comunal

Domaine Leflaive Dit domein behoort tot de absolute top in witte Côte de Baune.

Domaine Francois Carillon à Puligny-Montrachet

Domaine Sylvain Langoureau

Het domein Leflaive is gelegen in het piepkleine dorpje Puligny – Montrachet, wereldberoemd voor zijn witte wijnen. Anne-Claude Leflaive behoort zonder twijfel tot de beste witte wijnmakers ter wereld. Dit domein werkt volgens de regels van de biodynamie en de wijnen die hier gemaakt worden zijn jaar na jaar ware kunstwerken. Het domein slaagt erin als geen ander in om de expressie van de terroir van Puligny – Montrachet weer te geven. Deze wijnen zijn de absolute referentie en staan voor elegantie, finesse en een schitterende mineraliteit.

Het domein Leflaive is gelegen in het piepkleine dorpje Puligny – Montrachet, wereldberoemd voor zijn witte wijnen. Anne-Claude Leflaive behoort zonder twijfel tot de beste witte wijnmakers ter wereld. Dit domein werkt volgens de regels van de biodynamie en de wijnen die hier gemaakt worden zijn jaar na jaar ware kunstwerken. Het domein slaagt erin als geen ander in om de expressie van de terroir van Puligny – Montrachet weer te geven. Deze wijnen zijn de absolute referentie en staan voor elegantie, finesse en een schitterende mineraliteit.

Domaine Rois Mages, Felix et Anne-Sophie Debavelaere Appelatin Rully Cntrolé

AOP Premier Cru

AOP Premier Cru

De Saint Romain van Alain Gras is in 2015 van Top Kwaliteit. Met het florale en minerale niveau komen zij op het niveau Meursault Village. Het is in wit één van de de witte wijnen van de Côte de Beaune met de beste prijs , plezier verhouding. Gerecht en wijn: Gaat goed samen met visbereidingen in saus.

Domaine Samuel Billaud

AOP Grand Cru - Top Chablis

Domaine Samuel Billaud

Domaine Olivier Merlin

Mâcon Milly Lamartine - Cuvée Claude Alphonsine van Domaine La Pascerette des Vignes heeft een licht goudgele kleur en aroma's van Menthol en witte bloemen. Robergeot Céline Vingneronne, wijngaarden gelegenin "Lieu Dit Les Bois" Een toffe wijn met mooie mineraliteit. Hij begeleid ideaal zeevruchten en gevogelte.

Macon Verzé is fris, droog maar toch fruitig. Een prima wijn die dorr zijn evenwichtigheid geschikt is als apertitief, bij de maaltijd gaat hij vlot samen bij kipgerechten, kalfsvlees, varkensvlees en bij vigerechten.Deze wijn van domain Leflaive wordt gezien als de topper van deze appelatie. Een wijn met een uitstekende prijs kwaliteit verhouding Domaine Leflaive ligt in Puligny-Montrachet, het dorp waar enkele van de mooiste en meeste exclusieve witte wijnen van de wereld vandaan komen. Eind jaren tachtig ging Anne-Claude Leflaive experimenteren met biodynamische wijnbouw. De principes achter biodynamie zijn uiterst ongebruikelijk en komen voort uit de antroposofie van Rudolf Steiner. De wijnstokken blijven hierdoor beter restistent tegen allerlei ziekten. Anne-Claude is gepassioneerd aanhangster geworden van deze denkwijze en sinds enige jaren produceert Domaine Leflaive volledig biodynamisch. Haar passie straalt tot in haar eindeloze respect voor het terroir.

Vins de Pays Des Côtes Catalanes

Hoofdzakelijk Sauv.bl. (65%) met geuren van buxus, lichte toetsen van witte bloemen, citrusvruchten en meloen. Vol, krachtig en elegant, nodigt uit om deze mooie fles te drinken bij kwaliteitsvis (tarbot, tong en zeeduivel)

Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

"Chapelle du Bois" is een witte, frisse en aromatische wijn geselecteerd in Gascogne, in het Zuid-westen van Frankrijk. Een selectie van de beste percelen van Colombard en Sauvignon Blanc hielp tot het ontwikkelen van deze wijn met intense aroma's van citrus fruit en witte bloemen gekoppeld met een fris en aangenaam mondgevoel.

Een elegante wijn vol verleiding, heldere gele kleur met groene reflexies, in de neus floraal en fruitig: witte bloemen en perzik. Ook in de mond heeft deze wijn een fruitige aanzet, citrus, lychee, passievrucht en abrikoos. Een pittige en frisse afdronk. Een lichte en evenwichtige wijn. Een ideale begeleider van visgerechten zoals Roodbaars,rode poon... of Sint Jacobs vruchten.

Vins de table

Witte wijn afkomstig van Costières de Nimes. Een zuiderse wijn met voldoende inhoud en karakter die na het walsen een waaier van fijne aroma’s weergeeft. Past goed bij onze lekkere Noordzee garnalen.

La Côte Vermeille bevloeid door de middelandse zee is een uitstekende ligging voor de wijngaarden in terras vorm. Samengesteld op bassis van Grenache blanc , Rousanne en Marsanne. Ideaal bij gegrilde vis, wit vlees en geitenkaas.

Sauvignon Blanc Albane & Bertrand Minchin Bleek gele keleur Intense neus, citrus aroma's, exotisch fruit en wit fruit. In de mond elegant en complex, noties van citrus, citroen en in evenwicht gehouden door een stevige minerale structuur. Serveren tussen 10 en 12). Edele vissen, coquilles Saint Jacques, Gegrilde kreeft.

Muscadet is een droge frisse witte wijn. Wordt gedronken als aperitief en gaat perfect samen met vis en schaaldieren. De ideale frisse wijn bij oesters.

Sauvignon Blanc

De makers van deze wijn zoeken een wijn te creëren die bewaart door een lange rijping van 18 maanden, waarvan 9 maande sur lies. dit verklaart de frisheid van de aroma’s. Pas na enkele jaren geduld komt deze wijn tot zijn volle recht. Deze droge witte wijn doet het zeer goed bij schaaldieren, garnaalkroketten en gepocheerde vis.

Een Pouilly Fumé van Didier Daguenau nadert de perfectie, dankzij de grond die voor het overgrote deel bestaat uit keiën en vuursteen en door het respect voor traditie en de verworvenheden van de moderne oenologie. Volgens Parker “Le Meilleur Sauvignon au monde”.

Een Pouilly Fumé van Didier Daguenau nadert de perfectie, dankzij de grond die voor het overgrote deel bestaat uit keiën en vuursteen en door het respect voor traditie en de verworvenheden van de moderne oenologie. Volgens Parker “Le Meilleur Sauvignon au monde”.

Organische wijnbouw, behoort tot de grootste uit Sancerre

Domaine Vacheron Paradise : Domaine Vacheron Loire Valley - Wine Centre: Sancerre Witte wijn - AOC - Variety: Sauvignon De jaren van deze wijn Alle wijnen van Domaine Vacheron Presentatie van de wijn Samengesteld uit 100% sauvignon , deze Sancerre wit komt van wijnstokken geplant op kalksteen bodem en geteeld volgens de biologisch-dynamische landbouw. Voor het oog, de kleur is lichtgeel met mooie spiegel. De neus ademt een vrolijke boeket van honing, citroen en acacia bloesem met wat noties van munt. De smaak is fris, mineraal met aroma's van citrus en witte bloemen. Een Sancerre te genieten met oesters, St. Jacobs schelpen of Chavignol geitenkaas.

Bio wijn, 100 % Chenin Blanc lang bewaar potentieel ... tot 15 jaar Best serveren aan een temperatuur tuusen 12 & 14° Fermentation durant 9 mois à basse température et élevage sur lies totales en cuve Fermentatie gedurende 9 maanden temperatuur gecontroleerd en een lagering op de totale most.

De wijn heeft 20 maand vatlagering, niet gebruikelijk voor Sauvignon Blanc.

Vlotte aangename droge witte wijn, te drinken als aperitief, bij oesters, salades, visterechten en wit vlees gerechten. Fruitige en evenwichtige wijn samen gesteld met een blend van Ugni Blanc, Mauzac, Chenin Blanc, Chardonnay en Viognier. De druiven komen uit de regio's Limoux en Languedoc. Aroma's van tropisch fruit evolueren naar noties van acaciahoning. Eenlange afdronk met florale toetsen.

Viognier Domaine de Castelnau Sélection Parcellaire Licht gele kleur met groene accenten. In de neus fruitige aroma`s van viooltjes, vlierbloesem, banaan en citrus n de mond levendig, fruitig, gevolgd door een heerlijke afdronk. De finish laat een aangename citroen-en boterachtig smaak achter. Een geweldige partner voor zomerse salades, als aperitief of bij coquilles. Drink hem lekker koud!

Lekkere eenvoudige CDR Blanc bio Clairette, Viognier

Clairette, Viognier

Deze Cuvée Analys van het domaine Fond Croze heeft een bleekgele kleur met een licht groene schijn. Inde neus ontdekken wij witte bloemengeur, dominant Acacia,vermengd met de geur van abrikoos. In de mond, een stevige aanzet, een mooie wijn, elegant en evenwichtig, met een lange afdronk. Deze wijn gaat goed samen met witte vis met witte wijnsaaus en gerechten met geitenkaas. Ook een prima aperitiefwijn.

Degustatie : Bleekgele kleur met groeten reflexies. In de neus: aromas van witte bloemen, voral acasia,gemengd de abrikoos; In de mond: Een stevige aanzet, een fijne elegante en evenwichtige wijn met een lange afdronk. Wijn en gerecht : Omelet met truffel, Visgerechten in de saus, geitenkazen, met een dessert of gewoon als aperitief.

Rousanne, Grenache Blanc, Marsanne, Clairette

Een ‘landwijn’ van wel zeer bijzondere klasse, die aangenaam geurt, naar vlierbloemen en kamperfoelie en een hint van hazelnoot, met een volle en ronde smaak, die mooie zuren heeft en uitblinkt door finesse en elegantie, met een vleugje hout.. Heerlijk als aperitief, perfect bij visgerechten, gerookte heilbot, coquilles op salade, geitenkazen.

Een wijn gevinifieerd in gebakken amforen Naast een verrassende kleur, amber, een kleur die doet denken aan overrijpe wijnen, ontdekken wij een frisse evenwichtige structuur in de mond, rolfactief zeer eigenaardig voor een witte wijn. Verrassende geur impressies die doen denken aan appelsienschil en assiatische gerechten. Een verassende wijn voor speciale gelegenheden. Gerecht & wijn: Enkele mogelijkheden... bij mediterane en Oosterse kruidige gerechten. Gerechten met intense aroma's , "Poulardes à la crème aux Morilles", geconfijt lamsvlees, bij speciale sterke kazen en waarom niet als aperitief.

Dit historisch domein heeft een uitzonderlijke terroir in terrasvorm op zonderige plarteau’s met kwarts stenen. Het is een biologisch gecertifieerd sinds 1988

Serveertemperatuur: 11 °C Drinken tot: 2013 - 2017 Wijngaard: 2 percelen wijngaard op de gemeente Chavanay waar de grond zanderig is met verbrokkelde quartz en graniet. De wijngaarden zijn ongeveer 20 jaar Domaine Francois Villard

Roussanne, Viognier, Grenache blanc

In de neus, intens en aromatisch muskaat. In de mond een explosie van exotisch fruit en bloemen die zorgen voor een zeer aangename zoetigheid. Gerecht en wijn: Ideale begeleider van met Rhum geflambeerde ananas, crème Brûlée, meloen en fruitsalades. Accompagne Ananas flambé au Rhum, crème brûlée, galette des rois à la frangipane, melon et salade de fruits.

Chateau La Nerthe Dit historisch domein heeft een uitzonderlijke terroir in terrasvorm op zonderige plarteau’s met kwarts stenen. Het is een biologisch gecertifieerd domein sinds 1988

Zijn elegantie en zijn natuurlijke charme laten hem goed samengaan met truffelgerechten. Sint Jacobsvruchten en visgerechten met romige sauzen, Foie Gras.... Prachtig als drinkwijn in aangenaam gezelschap en als aperitief

Deze witte wijn Malagousia van het domein Gerovassiliou heeft een lange schilweeking en een gedeeltelijke vat lagering ondergaan.Maandenlange garering op de most, bezorgt deze wijn stevige florale aroma's. Hij heeft een brilliante stro gele kleur met een licht groene toets.Aroma's van rijp fruit, peer, mango en citrus. Drink deze wij bij mediteraanse gerechten, visschotels, gevogelte en exotische salades.

100% Greco

100% Chardonnay

De Verdicchio Classico van Aziende Agric. Vignamato heeft een strogele kleur. In de neus is hij aromatisch, fruitig en mooi fris. In de mond Harmonisch fris met een typische afdronk; Ideaal als apertief en met fijne visschotels.

100% chardonnay Deze Chardonnay kan niet vermeiden dat de lof bij het drinken eerst toekomt aan zijn Siciliaanse roots en vervolgens aan de Chardonnay.

Deze Veneto wijn is Licht strogeel van kleur. In de neus, fruitg en fris, wit fruit, appel en peer. In de mond Fris en sappig met een aangename kruidigheid in de afdronk. Een lekkere aperitief en terraswijn, ook lekker bij vis voorgerechten.

De Soave Fontana van Tenuta Sant' Antonio heeft strogele kleur met groene reflexen. In de neus fris en floraal, vlierbloesem en rijpe peren. In de mond is hij vol en warm, met voor ons zeer ongewone zuren. Zeer aangename finale doorspekt met amandelnoten. Salades, rijstgerechten, pasta en zoetwatervis34.

Zeer populaire wijn gemaakt van 70% chardonnay en 30% Welschriesling.

Grüner Velyliner Grande Reserva "Gigama" Leth

Fred Loimer is een (bio) dynamische en bijzonder getalenteerde wijnbouwer. 40 hectare wijngaarden zijn in productie waaronder de allerbeste percelen rond Langenlois. Deze rieling Langenlois Seeberg Grosses Gewächs(de Duitse kwaliteits norm voor Grand Cru) is een top wijn van Fred Moimer. Foodpairing: Ideaal bij vis en zeevruchten, na veroudering bij rijke vleesgerechten. Serveer temperatuur: 12-14° C

Fles wordt gesloten met een nieuwe glasstop, geen kurk problemen, een perfecte sluiting, hersluitbaar en recycleerbaar. Sattlerhof (anno 1887 - 5e generatie) ligt in Sernau ten zuiden van Gamlitz dichtbij de Sloveense grens op een steile helling met prachtige vergezichten over het Zuid Steierse landschap. Dit gebied kenmerkt zich door steille hellingen, idylisch gelegen boerderijen, en prachtige vergezichten waar het hart sneller van slaat. Dit is het gebied van uitstekende witte wijnen en wijnboeren die tot de top van Oostenrijk horen. Hier worden vooral prachtige fris-fruitige en minerale Sauvignons gemaakt die men qua stijl het best kan omschrijven als een mix van de Franse Sancerre en de Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc.

100% Grüner Veltliner Hazelnut, tobacco and white peach on the rich, honeyed nose. Highly concentrated and tightly knit, with a supple acid structure. Juicy apricot and nougat flavors carry through to a palate-saturating finish. Offers excellent potential. Aromatische honingachtige neus, hazelnoot, tabac en witte perzik. Zeer geconcentreede wijn met een soepele frise structuur.In de stevige afdronk vooral sappige abrikoos en nougat. hoog bewaar poltentieel

BERNHARD OTT - DER OTT Wijnhuis: WEINGUT BERNHARD OTT - Wagram (Bio) Bodem Oost-West terrassen op 260-350 meter boven de zeespiegel. Koele ligging met als bodem tertiaire löss met veel kiezel. De hoger gelegen wijngaarden grenzen aan de Gföhler gneiss (gneiss = rots). De wijngaarden worden groen ingezaaid. Geen pesticiden of herbiciden. Als mest wordt er biologische rundercompost vermengd met druivenschillen en -pitten, stro, vermalen wijnstoktakken en humus. Vinificatie Handmatige oogst, nauwkeurige druivenselectie en zachte persing. Koele vergisting op roestvrij staal. Zeer weinig zwavel.

Gemengde gevoelens van vreugde, verwondering en trots. Omdat we erin geslaagd zijn om zo'n deugdzame wijn te maken van de ellende van vervlogen tijden. Zoals de naam al zegt, een mengeling van verschillende druivensoorten, maar niet van verschillende wijngaarden. Dit is een zeer oud idee - om verschillende rassen samen te planten om het verlies te minimaliseren als een enkel ras werd beïnvloed. In Ott's mix neemt hij Neuberger en Welschriesling en vergist ze op de schil en mengt ze met een gezamenlijk geplukte en medegegiste mix van Chardonnay, Weissburgunder, Grüner Veltliner, Roter Veltliner en Riesling.

100% Grüner Veltliner. E

Een oude witte variëteit die tot nu toe enkel in blendwijn werd gebruikt.Krijgt zijn naam door de oranje kleur van de schil. In de neus intens perzik en abrikoos, kruidige toetsen. In de mond mooie aciditeit met een lichte zoete toets. Een verfissende wijn, een ideaal aperitief op een zonnig terras.

Kleur citroen geel, licht gouden schijn. Fruitige aroma's vooral citrus, met florale toetsen. In de mond fris en evenwichtige aciditeit. Lange afdronk Ideaal bij gegrilde vissen (Tarbot) of gerild wit vlees. Lekker bij onze Ceasar salade.

Utilisant l'une des dernières techniques laissées par les Romains dans les vins de l'Alentejo, Herdade da Rocha lance un assemblage très distinct de raisins blancs provenant d'anciens vignobles, en raison de leur fermentation et de leur vieillissement en amphores centenaires, précédemment fabriqués à la main pour obtenir les notes d'argile et ainsi reconnaître ce méthode ancestrale. Drinken bij gebakken visgerechten en gerechten met wit vlees, zoals kip, kalfsvlees.

een volle witte wijn met in de neus Noten, tropisch fruit, boter en toast. In de mond complexe smaken, vuursteen, gerookt en limoen inde afdronk.Stevig en lange afdronk.

Vinho regional Minho. Avesso, Alvarinho, Arinto

Gemaakt van Oude stokken Vital, natuurlijke Bio wijn Jarenlang vinifieerde Anselmo de druiven van de meest veelbelovende percelen als aparte loten (die dan nadien mee verwerkt werden in de definitieve assemblage van zijn wijnen). Jaar na jaar bleek één perceel systematisch boven de rest uit te steken en met de oogst 2009 besloot Anselmo voor het eerst dit perceel apart te bottelen. Met Parcela Unica bereikte hij een voorlopig hoogtepunt in de geschiedenis van de beste Alvarinhos. Sindsdien brengt hij enkel in uitzonderlijke jaren een strenge selectie van minder dan 3.000 flessen op de markt.

In de regio Baskenland ligt de kleinste provincie van Spanje, Gipuzkoa genaamd. Deze lichte frisse wijn wordt hier ‘txakoli’ genoemd. De inheemse druivenrassen die worden gebruikt zijn, hondarribi zuri (90%) en hondarribi beltza (10%). Deze wijn wordt gedronken bij rauwe vis & schelpdieren (oesters & nieuwe Hollandse Maatjes).

Wijn uit de Alella streek gelegen ten noorden van Barcelona. Gemaakt van 100% Pansa Blanca druiven. Droog, fruitig, pittig en licht kruidig. Ideaal om te drinken bij schaaldieren. Won ook een degustatieprijs met asperges.

De witte wijn op basis van de Xarel-lo druif hebben een hoge aciditeit. Smaken van Abrikoos, citrus en gedroogd fruit

Vatgelagerde witte Rioja Het landgoed Rana deze wijn is zo fantastisch dat hij door Parker werd geklasseerd als de beste witte wijn, gefermenteerd in eikenhouten vaten, in de wereld. Gefermenteerd in houten fusten en daarna gelagerd gedurende 6 maand in Franse eiken vaten. Te drinken bij witte visgerechten in saus, gegrilde en gebakken visgerechten, Paella met vis en wit vlees.

Bodegas Verdeal Verdejo

Deze Luna Blanca azfkomstig uit Valladolit is een mono segaewijn , 100% Verdejo. Matig intense stroo gele kleur. In de neus is deze wijn aromatisch, fruitig en kruidig met een bittertje van witte bloesem. De wijn heeft een vrij lange afdronk waar eerst exotisch fruit overweegt met aan het einde mooie frisse zuren. Drinken als aperitief, bij onze oesters "Daniel Sorlut", bij visgerechten met aromatische saus, gebakken zeetong en bij vol-au-vent.

100% Granache Blanca. Verfrissend zacht, een aperitief wijn.

Blanc de Noir van Pinotage

Chenin Blanc

100% muscat druif, natuurlijk zoete wijn. 7,5 %

Sauvignon Blanc

Een blend van 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc. Zeer donker van kleur, kruidig en sappig in de neus, fris en fluwelig bij de aanzet met mooi gestructureerde taninnes. Een klassieke wijn met smaken van pruimen en een frisse, mentholachtige en aanhoudende finale.

Regent geeft zeer donkere tanninerijke wijnen met aroma’s van bosvruchten (wijntype Bordeaux) Regent is een nieuw Duits druivenras,het ras geeft kleine tot middelgrote blauwe bessen aan kleine tot middelgrote enigszins compacte trossen. De bessen rijpen in België vanaf eind september en worden erg zoet met een kruidige smaak.

Incarnant à merveille le grand classicisme bordelais, La Bécasse 2011 est une merveille de précision et d’équilibre, sous un corps puissant à la chair dense. Des notes balsamiques, de cèdre, une grande énergie et une droiture éclatante font de ce vin gracieux un très grand Pauillac. Toute la race du terroir est là, une pièce noble du boucher lui rendra grâce. Het Domein werd in 2012 overgenomen door Château Latour

Deze wijnstokken worden geteeld in de familie al meer dan 100 jaar, op een zeer steile heuvel waar mechanisatie is onmogelijk. Bodem, zuiver roze graniet, dor, geeft aanleiding tot de cuvee "De grote helling" van opmerkelijke elegantie. Zijn fijne florale aroma's en delicate tonen van rode bessen wordt gevonden in een elegant en fluwelig mond. gerechten: Pluimvee terrines, alle witte vlees, Bresse gevogelte, lamskoteletjes met kruiden, kalfslever Lyonnaise, geroosterd konijn, varkenslende oud, duif, vis, verse geitenkaas soesjes met aardbeien.

De Morgon Cru appellatie van Marcel Lapierre wordt geproduceerd in het hart van de Beaujolais. De wijnstokken zijn gekweekt met behulp van biologische methoden sinds 1981. Morgon staat bekend om drie dominante aroma's: cherry, zoethout en viooltjes. De aroma's van geurige kers en zoethout leiden u naar de volgende slok. De belangrijkste cru van Beaujolais, Morgon , geteeld op een rots- een leisteen achtige granietbodem is vol en vlezig. Een wijn met voldoende lengte en afdronk. Een vlot drinkbare wijn.

Een evenwichtige wijn, aromatisch, een fruitig boeket. Een wijn met een mooie fraicheur en een mooi evenwicht on de mond

Cuvée Moisin komt van een uniek perceel met 100 jaar oude stokken Petit Verdot, deze mono-cépage wijn is gelagerd gedurende 18 maanden in 70% nieuwe Frans eiken vaten. Het is een wijn met een intens rode kleur, een exceptionele kracht en zeer lange bewaar capaciteit. Zeer beperkte hoeveelheid.

Francois Mitjavile kocht het landgoed in 1988. het is gelegen in de gemeente St. Laurent des Combes in de buur van Saint Emilion. Gesigneerde fles door Jan Decleir!

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Dit is een wijngaard met bevoorrechte ligging aan de Gironde. Deze wijn heeft de klasse van een grand cru classé en staat op een eenzame hoogte te midden van de cru bourgeois.

Chateau des Annereaux heeft een lange en rijke traditie. De familie Annereau heeft een van de oudste geschiedenissen in de regio, met bewijs van hun aanwezigheid in het gebied dat teruggaat tot 1390. Het Château is gelegen in de appellation Lalande de Pomerol in Bordeaux, een appellatie op de rechteroever, naast Pomerol en Saint-Emilion. Het landgoed bezit ook een paar hectare in de appellation Bordeaux. De meerderheid van hun wijngaarden zijn beplant met Merlot, samen met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Sinds 2007 ABio gecertifiëerd.

"Le Créateur" is een oneindige en onvermoeibare zoektocht naar de perfectie van de persoonlijkheid van een wijnoogst. De aandacht die wordt geschonken aan elke veranderlijke factor die het leven en de evolutie van de wijn kan beïnvloeden, toont zich tot in de kleinste details.

Château Las Combes 2éme Cru Classée Sweet plum, black cherry, and cassis notes intermixed with floral, licorice, spice box, and forest floor scents result in a complex set of aromatics. The wine possesses medium to full body, a round, gentle mouthfeel, ripe tannin, and fresh acids with no evidence of oak. This is a more restrained, less exuberant effort than Lascombes has produced in several recent vintages. Drink this impressively-endowed, well-made 2008 between 2011-2030+.

Cabernet Sauvignon, Merlot, cabernet Franc, Petit Verdot

85 %Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 1%Cabernet Franc.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Aroma’s van zwarte vruchten. De kracht van de Cabernet-Sauvignon en de soepelheid van de Merlot zorgen voor een perfecte evenwichtige wijn. Veel potentieel.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Rijk van kleur. De neus is fruitig, krachtig en een beetje rokerig. In de mond zacht, wordt beter na beluchting, resterend fris en geconcentreerd rood fruit. Zeer groot potentieel. Eerder paarse kleur met soms zwarte toetsen. Krachtige en complexe aroma’s van zart fruit en fijn hout. Heel rond en weelderig. Fijne tannines. Aangename mondstructuur. Elegantie en finesse kenmerken deze wijn.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Aroma’s van verse bramen en geroosterd eik in de neus. Een zachte aanzet. Zeer evenwichtig. In de afdronk goede diepte en complexiteit. Heel mooie evenwicht tussen aciditeit & moelleux. 13% alcohol.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,

2de wijn van Haut Brion

Een zeer bekwaam wijn, donkertonig, zuiver en sappig. Wordt 20 maanden te rusten gelegd in nieuwe vaten. Zeer kleine productie.

De grootste wijngaard van de Pomerol. Een stijlvolle lichte, verfijnde wijn die voortreffelijk kan rijpen (geen nieuw hout) Gaat goed samen met wild stoofgerechten 70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon

Een van de meest gewaardeerde en oudste van de Pomerol wijnen. Een sterke structuur en een bijna eindeloze finale volledig in harmonie. 90% Merlot, 3% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon

80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Het is een schitterende wijn die nu perfect op dronk is

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. De wijn is klassiek van karakter met getoast hout en goede tannines. Aroma’s van zwart fruit en gemengde kruiden. Een karaktervolle wijn zeker in de grote jaren. Ideale partner bij vlees met wijnsaus, wild en diverse rijke kazen

Château Le Pin van Jacques Thienpont is befaamd bij elke wijnkenner.Trilogie is een verwijzing naar het trio van: Bodem, Ligging, Klimaat dat de wijn grotendeels bepaalt. In de fles zit een assemblage van de jongere stokken van het domein en een gedeelte van de perswijn van de eerste wijn van Le Pin.

75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon(2001) Het voorname Vieux Château Certan werd in 1924 gekocht door wijlen Georges Thienpont, wiens kleinzonen Jacques en Luc het sindsdien op voortvarende gedreven wijze exploiteren. De grootste wijn sinds de uitzonderlijke 1990.Zeer rijk,met accenten van griotten, kersen en braambessen, krachtig maar zeer elegant in de mond.

Château la Croizille is een Saint-Emilion Grand Cru van de Belgische Wijnboer Familie De schepper- De Mour sinds 1996. Deze wijngaard van 5ha ligt op een uitzonderlijke "Terroir" op een Zuidelijke helling met een kalkhoudende kleibodem van Saint-Emilion in de gemeente Saint-Laurent des Combes. De Belgische eigenaars koppelen deze schitterende ligging aan de nieuwste spitstechnologie en hun traditionele ervaring om van deze Château La Croizille een wijn te maken met een onvergelijkbare persoonlijkheid in Saint-Emilion. Een solide wijn voor dit wijnjaar, met zwarte bes, zwarte kersen en kruidig karakter. Volle tot stevige wijn, stevige tannines en een frisse afdronk. Mooi vakmansschap. Te drinken vanaf 2017 tot 2025

Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon Discrete nuances van zwarte vruchten, eikenhout en specerijen.

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

17% Cabernet Franc, 17% Cabernet Sauvignon, 66% Merlot

45% Merlot, 55% Cabernet Franc

80% Merlot, 13%Cabernet Franc, 7%Cabernet Sauvignon Het oudste wijngebied van de streek. Hier maakt de Familie Sioen kwaliteitswijnen Le vin est à l'image de l'année, excellent. Un belle robe foncée et profonde, un nez puissant et complexe où se mêlent des notes de fruits noirs, des notes épicées, des notes minérales et des notes de moka. La bouche est grasse et pleine, riche, avec des tanins joliment granuleux, le fruit est dense et long.

80% Merlot, 20%Cabernet Franc

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc

Merlot, Cabernet Franc, cabernet Saivignon

De jaargang 2010 was voor Villemaurine een absoluut topjaar! Prachtig rijp fruit zorgde voor een wijn die de perfecte expressie weergeeft van dit grote terroir: veel dikte en concentratie en tóch grote finesse. Enorm lange afdronk met prachtige cedertonen in de finale. Volgens ons het beste dat er ooit op het domein is gemaakt. Sinds 2010 hoort Château Villemaurine tot de absolute top van Saint Émilion. Robert Parker 91+/100

Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon Eén van de meest aantrekkelijk geprijsde van de zogenaamde Garage wijnen van Saint-Emilion, dit brouwsel, een mengsel van gesmolten chocolade, jam van zwart kersenfruit, cassis, drop en licht gerookt, bied altijd een sexy en onstuimige ervaring. Deze 2001 is een expressieve, weelderige, hartige wijn die je de komende 10-20 jaar kan drinken

Cabernet Sauvignon, Merlot Deze wijn heeft body, klasse, een lange afdronk en een lange bewaarcapaciteit.

Deze fles is nu al vol te genieten, maar kan nog gemakkelijk 20jaar bewaren door al zijn tannines. U drinkt hem gemakkelijk bij entrecôte,haarwild en pluimwild

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Deze wijn is niets minder dan “Monumentaal”. Geur: Droppig, veel fruit en een beetje koffie. Smaak: een geweldige wijn met top fruit en lange afdronk. Elegantie en kracht.

Deze Chateau Clauzet heeft een Robijn Rode Kleur. Neus: Licht gevanileerd en mooi versmolten hout, bijna niet te ontdekken, gaat heel goed samen met het uitgesproken fruit. In de mond: Eerst een stevige fruitindruk.Fris en evenwicht dit zorgt voor een palet vol finesse. De aanwezige tannines zijn mooi versloten.Het glansrijke ronde fruit maken de wijn uitzonderlijk aangenaam om te degusteren en te drinken. Gerecht en wijn: Rood vlees en vlees in saus, wild en kazen

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc

Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Cabernet Sauvignon, Merlot

45% Cab. Sauv- 55% Merlot

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmenere, Petit Verdot Drinken tot 2021

Domaine Chicotot Bourgogne AOP

In de neus barst deze Bourgogne van rood fruit.Zoals de Bourgondiers zo mooi kunnen zeggen. Il "pinote" beaucoup. Lagering op eiken vaten (30% nieuw) maakt de wijn voller en vlotter noodzakelijk om de tannines, minder fijn dan in de cru's, te civiliseren. Gerecht en wijn: Deze wijn drinkt vlot bij rood & wit vlees gegrild of in de rode wijnsaus, charcuterie, zachte kazen.

Het wijngebied van Saint-Amour ligt in Saône-et-Loire in de Haut-Beaujolais en is de meest noordelijk gelegen cru van de Beaujolais. De bijnaam van deze cru is de amoureuze. Het is dan ook niet verwonderlijk dat hij commercieel steeds meer en meer uitgespeeld wordt als Valentijnswijn. Het is alleszins de charmantste van de 10 cru wijnen. De wijngaarden centreren zich rond het dorpje Saint-Amour-Bellevue.

Domaine Roix Mages, Felix et Anne-Sophie De bavelaere. Appelation Beaune 1er Cru Contromèe

Deze "climat" * is het belangrijkste in Beaune vanwege zijn omvang en roem. De wijnen zijn gekenmerkt door een extreme finesse vanwege hun aroma's én hun smaken. Ze zijn rond en diep in mond, elegantie gecombineerd met tannines. Ze gaan perfect met gemarineerde vleesgerechten en kaas. Schenktemperatuur: 15° C.

Pinot Noir Klassieke Chorey les Beaune van een zeer goede kwaliteit. op dronk vanaf 2017 tot 2021. Lekker bij vederwild.

Jeugdig scharlakenrood, gulzig tranend. Sensueel parfum van bosaardbeien, kersencompote en zoete bloemen. Mooi rokerig, vleugje vanille en aardse herfstachtige tonen, daarnaast een zeer mooie grafiet mineraliteit. In de mond al heel toegankelijk met gekonfijte kersen en zoetrijpe aardbeien, specerijenrijk en fluwelig qua textuur –typisch Tollot Beaut. Rijpe tannine, geruggensteund door anderhalf jaar nieuw Frans eiken, vol van smaak, Dinken van 2006 tot ..... Een verleidelijke goed gebalanceerde wijn. Een investering voor uw kelder. Heb geduld. Drinken bij rood vlees, gegrild, lamsvlees, champignons, stoofgerechten, wildgerechten

Domaine Rapet Père et Fils

Pinot Noir

Een wijn dat men graag jong drinkt, hij is fruitig, framboos, gekonfijte kersen die wijn verfijnd; Bij veroudering, komen daar meer kruidige toetsen bij zoals kruidnagel, cacao, zoethout

De wijn is nu perfect op dronk, drink deze wijn bij gevederd wild, wilde eend, patrijs, fazant...

Clos des Epeneaux is een van de hoogst aangeschreven Premier Cru wijngaarden van Pommard, gelegen aan de voet van de helling van de Côte-d'Or in de regio van Côte de Beaune van Bourgondië. Het is een ommuurde wijngaard, genesteld tussen de Grands Epenots en Petits Epenots percelen, en net als zijn buren volledig aangeplant met Pinot Noir. Clos des Epeneaux Premier Cru wijnen zijn vol en complex met elegante, aardse tonen. Eeen wijn die lang kan bewaren maar nu reeds te genieten zijn.

Domaine Rois Mages, Felix et Anne Debavelaere Alelation Rully Controlée

Saint Romain Rood van Alain Gras heeft een heldere diep rode kleur met paarse refexies. Een intense neus met vooral aromas van rood fruit, kersen, mooi versmolten hout. In de mond veel rood fruit en fraicheur met versmolten tannines.Elegant en fijn om drinken. Gerecht en wijn: Een zeer goede begeleider van zowel gevogelte als klein verder wild, rood vlees, kalfsvlees en lamsvlees.

Girardin groeide op in een wijnfamilie, maar wilde op eigen benen staan en begon voor zichzelf met 2 hectare. Na allerlei mogelijkheden uitgeprobeerd te hebben, koos deze toegewijde wijnmaker uiteindelijk voor een natuurlijke manier van wijnproductie. In 1997 liet hij de herbiciden en insecticiden voor wat ze waren, en sinds 2009 werkt hij in wijngaard en kelder volgens de biodynamische principes. Dat brengt strenge regels en een zeer arbeidsintensief proces met zich mee

Domaine Rapet Père et Fils

Helder robijnrood, kruidig, rode bessen, lichte bloemen toetsen, intense neus,frisse zuren, rijpe tannines, frisse, fruitige, elegante, gestructureerde afdronk.Lang.

Deze Pinot Fin van Domaine Arnoux Lachaux(de nieuwe naam sinds 2008 van Domaine Robert Arnoux) heeft een mooie intens kersen rode kleur. in de neus is hij aangenaam fris, kruidig, vooral peper. In de mond delicaat fruit, aangenaam en rond. Hij heeft een mooie afdronk met de bevestiging van het fruit en de kruidigheid.Aangenaam om drinken bij lichte wildgerechten,fijne vleesgerechten en bepaalde kazen. Deze wijn is afkomstig van percelen gelegen in Chambolle-Musigny, Vosne Romanée en Nuits Saint Georges.

Deze Pinot Fin van Domaine Arnoux Lachaux(de nieuwe naam sinds 2008 van Domaine Robert Arnoux) heeft een mooie intens kersen rode kleur. in de neus is hij aangenaam fris, kruidig, vooral peper. In de mond delicaat fruit, aangenaam en rond. Hij heeft een mooie afdronk met de bevestiging van het fruit en de kruidigheid.Aangenaam om drinken bij lichte wildgerechten,fijne vleesgerechten en bepaalde kazen. Deze wijn is afkomstig van percelen gelegen in Chambolle-Musigny, Vosne Romanée en Nuits Saint Georges.

Deze Chambolle-Musigny van Domaine Arnoux-Lachaux(de nieuwe naam sinds 2008 van Domaine Robert Arnoux) heeft een mooie intens robijn rode kleur. In de neus is hij aangenaam, rijp rood fruit, type cassis. kruidig, vooral peper. In de mond geconcentreerd maar toch aangenaam en rond. Hij heeft een stevige afdronk met bevestiging van het rijp fruit. Aangenaam om drinken bij wildgerechten, vleesgerechten en kazen. Deze wijn is afkomstig van vijf percelen gelegen op de bovenste hellingen van Chambolle.

Domaine Philippe Charlopin-Parizot Belgische eigenaar Bernard Buys Pinot Noir

Domaine Guilemard-Clerc

Het is een wijn die wordt gekenmerkt door zijn grote amplitude. Zijn kracht, soms een beetje sober en monolithische wordt getemperd door zeer rijpe tannines. In de neus zijn de aroma's zeer duidelijk,vooral zwart fruit (rijpe kersen, zwarte bessen,...) evenals een pittige kruidige kant (peper, zoethout, kruidnagel, nootmuskaat,...). In de mond: harmonisch en vol, of zelfs een bepaalde elegantie in de Romaanse aspecten. Gekonfijt fruit ontwikkelt met de jaren, samen met complexiteit en tertiaire aroma's en animale trekjes. Het is de belichaming van mooie Pinot Noir. Gerecht en wijn: Samengang met rijke gerechten, rood vlees geroosterd bessen of vruchten, rood vlees in saus met bosbessensap jam van bessen, zachte kaas.... Het is een wijn met uitstekend veroudering potentieel. Maar trouw aan onze voorkeur voor grote wijnen, is het vaak mogelijk de wijn in zijn jeugd te drinken wanneer de tannines en structuur vaak in evenwicht zijn deze wijnen.

De Appellatie Fixin is meest noordelijke appelatie van de Côtes de Nuits.Hoofdzakelijk rode wijnen van de Pinot Noir, ook enkele percelen wit van de Chardonnay.Stevig van kleur, helder paars rood(als de wijn jong is) en matig intens. In de neus is de wijn deels floraal, violet & pioen, deels fruitig, cassis,kers en kweepeer.Kruidig, muskaat en peper.In zijn jonge jaren nogal wat tannines.Na enkele jaren krijgt de wijn een volle stevige structuur en wordt opvallend vettig en delicaat van structuur.

Een evenwichtige textuur.Het is een wijn die zijn vatlagering(40% nieuw hout)zeer goed verwerkt. Zijn matige acciditeit maakt dat de wijn best jong kan gedronken worden.

Pinot Noir

De neus subtiel en zacht. Overwegend klein rood fruit, licht florale noties. Lichte kruidigheid, het geheel is in evenwicht. Licht zoethout. Het geheel is elegant en subtiel in alle eenvoud. In de mond ontdekken wij overwegen rood fruit van het begin tot het einde. Levendig in 't begin. Bevestiging van de neus, subtiel en elegant. In de finale kruidig. gerecht & wijn: charcuterie,carpaccio, rundstartaar, rood vlees, gegrild of in de wijn saus.

Vin sombre et profond, d’une rare puissance, il joue sur une gamme aromatique de baies sauvages, de mûres et de prunelle pour évoluer vers des notes plus musquées et boisées sur une texture qui s’assouplit avec le temps. Accompagnera parfaitement les viandes gouteuses, les gibiers rôtis, la bécasse, le lièvre, le sanglier, le cerf par exemple, les plats en sauce avec des champignons sauront tout à fait lui convenir, en particulier avec des millésimes un peu évolués. Wijn met een intens donkerrode kleur en een uitzonderlijke kracht. Vooral Wilde bessen, framboos en Sleepruim die bij veroudering evolueren naar pompoen en zoe hout met een zachtere textuur. Gaat best samen met vllesbereidingen gecombineerd met champignons, gebraden wild zoals haas en houtsnip, dit zeker met oudere jaargangen.

Paarsrode kleur. In de neus:Overwegend zomers rijp rood fruit, zwarte bessen, framboos, aardbei en cherry. De tweede neus biedt notities van roos, krijt en kreupelhout. In de mond: Bevestiging van een mooi assortiment rood fruit, mooie afdronk van gegrilde vruchten.

Domaine Georges & Pascal Chicotot

Deze Vosne Romanée van Domaine Arnoux Lachaux(de nieuwe naam sinds 2008 van Domaine Robert Arnoux) heeft een mooie intense donker rode kleur. in de neus is hij aangenaam fris, kruidig, met aroma's rijpe pruimen. In de mond intens, aangenaam en rond. Hij heeft een lange afdronk met de bevestiging van het fruit en de kruidigheid.Aangenaam om drinken bij mooie wildgerechten,fijne vleesgerechten en bepaalde kazen. Deze wijn is afkomstig van drie percelen: Les Communes, Les Saules en Les Bossières allen gelegen in het hart van Vosne Romanée gericht naar het Oosten.Ranken van +/- 50 jaar.

Elegante wijn uit de Côte de Beaune, gemaakt van de Pinot Noir druif. Prachtig kersenboeket, zijdezachte smaak eindigend in fluwelen elegantie. Zeer verfijnde zachte smaak. Past bij vederwild, verfijnde vleesgerechten en kazen.

Deze aromatische wijn verenigd elegantie en structuur. Vooral klein rood en zwart fruit zoet hout, licht gerookt en noten die in de mond voor een mooi evenwicht zorgen tussen fruit en aangename tannines. Perfecte samengang met wild gevogelte, gegrild rood vlees of in saus, kazen van het type epoisse.

Nuits-Saint-Georges Village Arômes de fruits rouges mûrs et de cassis, son bouquet complexe marie la framboise, la réglisse et les épices douces sans rudesse, se révèle élégant et fruité. Parfait avec une tourte aux champignons. Aromas van rijp rood fruit en Cassis, in de mond is de wijn complex met framboos, zoet hout en een zachte kruidigheid die verder evolueert naar fruitig en elegantie. Gaat goed samen met champignongerechten en truffel.

Nuits-Sint-Georges "Le Coteau du Bois" Dom. Jafflin

Rode Mâcon 100% Gamay druif.

Corton is de grand cru appellatie gelegen op de hellingen van de Corton heuvel in het district van Côte de Beaune van Bourgondië. Het is de grootste grand cru-wijngaard in Bourgondië, en is één van de twee waar wijnen worden gemaakt van zowel de Chardonnay als de Pinot Noir. Lekker bij een stevig stuk vlees en wildschotels.

Deze wijngaard werd opgezet door de Romeinen. Samengesteld uit 75 % Merlot en 25% Cabernet. Een goede bewaarwijn.

Domaine Lafage Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon. Ideaal om 5 jaar te ouderen en dan te drinken bij lamsvlees.

Syrah, Grenache, Mourvèdre Deze Côtes du Roussillon Villages is samengesteld met Syrah,Grenache, Mouvèdre. 18 maanden op eiken vaten gelagerd.

De Vinificatie van deze Castillon, Côtes de Bordeaux, koppelt techniek en tradtie. Dit zorgt voor maximale aroma's van de druiven en deze te verrijken met de beste tannines. Deze wijn is gedurende 15 maanden gelagerd op eiken vat.

Philippe Carrille heeft micro-bullage en malo in vat, en bâtonnage uitgeprobeerd, maar is teruggekeerd naar de traditionelere méthodes, met een uiterst elegant en verfijnd resultaat. De topwijn simpelweg "Poupille" genaamd is een wijn met veel flair, kwaliteit en finesse: rijk en succulent, intens en harmonisch, Pomerol gestyleerd. Critici noemden hem enkele jaren terug "LE PETIT PETRUS".

Les sabots d' Hélène - La mauvaise Réputation Carignan Natuurlijke wijn, ongefilterd

Saint Guilhem le Désert. Rode wijn gemaakt van 100% oude Carignan stokken. Donker paars-rode kleur. In de neus rijp fruit, confituur, peper. - Mooi rond in de mond, een karaktervolle wijn verleidend en gastronomisch. Lekker charcuterie, varkensvlees, gegrilde eendenborst....

Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon

Domaine des Creisses

Il se déguste à 16°C avec une côte de porc accompagnée de petits légumes de saison. In de neus sterk geparfumeerd met stevige aroma's van rood fruit met noties van cacao en kruiden. Bij het verouderen wordt de fruitneus confituur met wat noties van pruimen en zoet hout. In de mond rijk en & vol met een stevige afdronk. Wij vinden deze Cuvee heerlijk!

Een Wijngaard onlangs aangekocht door Brigitte Chevallier eigenaar van het domein.Dit is de eerste milésime. Een perceel die grenst aan het domein en waarvan de eigenaar de stokken wou uittrekken. Oude wijnstokken, hoofdzakelijk Carignan (70 jaar en meer oud)Wijnstokken die wijnig rendement hebben maar die een geconcentreerde wijn voortbrengen.Door toevoeging van Grenache krijgt deze meer fruit en kruidigheid en de Mourvèdre zorgt voor de langere afdronk. In de productie wordt zo weinig mogelijk sulfiet gebruikt.Een wijn om een uur voor het drinken te openen. Drink deze wijn bij stevige gerechten, zoals een navarin...

Grenache, Syrah, Mourvédre

Syrah

Deze wijn van jong aangeplantte Syrah (8 jaar) Wij ontdekken de zuiverheid van deze cépage, te samen met deze terroir die nu reeds een elegante persoonlijkheid heeft. Een evewichtige wijn, dorstlessend die gemakkelijk samen gaat met gegrild vlees & charcutrie. Serveren op een temperatuur van 16 à 18°.

Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

La Livinière, Isabel & Claude Fonquerle

Deze wijn is samengesteld met vooral Grenache, aangevuld met Syrah en Carignan. Gevinifieerd op Inox. Dit maakt er een fijne fruitige, strakke wijn van. Deze stijl heeft tot doel verfrissend en "Cool" te zijn, een glas vraagt naar een volgend... welkom aan Uw tafel. Gerecht en wijn: Deze vlotte en fruitige wijn gaat samen met zowat alles, hij matcht vlot met... charcuterie voorgerechten, tapas, rood vlees, gegrild of met saus.

Grenache, Syrah, Mourvédre

Vinificatie: Gefermenteerd met autochtone gisten in temperatuur gecontroleerd inox tanks en verder gerijpt op inox. Proefnoties: Aromas van framboos, granaatappel, wilde kruiden. In de mond,Medium intens, delicaat, dewijn proeft als een rijpe Pinot Noir Gerecht & wijn: Charcuterie, ander rauw vlees zoals carpatio & rundstartaar. Aubergine &tomaten op zijn Provencaals.

Grenache, Syrah, Mourvédre

Een groot algemeen-kalkhoudend Terroir van 1 hectare.Aangeplant met Carignan en Grenache in 1909. Finesse is gecombineerd met kracht, elegantie toe aan gerechtigheid in een boeket van minerale energie. Deze wijn past opperbest met eersteklasse vlees, spel en kaas. Uitsekende bewaar wijn: 10 tot 15 jaar. Wijnen afkomstig van een "Clos" (perceel afgesloten door een muur)ongeveer 1 ha,aangeplant in 1909 met Grenache en Syrah. Grotendeels kalkhoudende bodem. Dit resulteert in een klasse wijn.

Grenache, Syrah, Mourvédre

Grenache & syrah, Mourvèdre

Biologische wijn Biodynamisch gecertifieerd

Bio wijn

100% Merlot: oude wijnstokken & zeer lage rendement Montagne St. Emilion is één van de randgemeenten van St. Emilion. Men mag er St.Emilion in hun naam gebruiken, maar hun prijs is vaak veel lager dan St. Emilion. Daarnaast kan een een goed gemaakte Montagne St. Emilion vaak de kwaliteit van een St Emilion overstijgen zeker in het geval van Château Faizeau.

Merlot,Cabernet Sauvignon,Grenache, syrah

"Chapelle du Bois" is een zachte en aromatische rode wijn, geselecteerd in de Languedoc, in het zuiden van Frankrijk. Een selectie van de beste percelen Merlot en Grenache heeft geholpen om deze wijn samen te stellen, met een intens en complex boeket, cassis en violet, de mond is zacht, rond en fijn.

100% grenache Rendement aan 20 hl/ha Geen filtering, geen klaring Vinificatie sulfietloos; geen enkel chemisch additief Natuurlijke gisten Manuele oogst van biologisch gekweekte druiven, zonder labeldwang Geen nieuw hout, vaten van één en twee wijnen Tannines die retronasaal een fraicheuraspect nalaten Schenken in bourgogneglas 4 jaar vatlagering 18 maanden gegist Zeer nectariaal

Destiny & Desire cabernet sauvignon 30 maand op vat, geen nieuw hout Geen filtering, geen klaring Heeft één jaar natuurlijke en langzame gisting gehad Sappige wijn Gestructureerde en tanninerijke wijn Vraagt kelderrijping

Tressor 2011: Syrah 80%, Carignan 20% 36 maand vatlagering; Syrah 20% nieuw Natuurlijke vinificatie, zonder toevoeging van sulfiet Edele en presente tannines Rendementen, 10 hl/ha Geen nieuw hout!!

Syrah

Grenache & syrah.. Past bij gegrild vlees en wildschotels

Naast Vannières wordt ook Château de Pibarnon geregeld genoemd als absolute topper, en terecht. Pibarnon is wat zachter, zijdeachtiger als het ware, dan de meeste andere Bandols.

Tweede wijn van Chateau Pibarnon

Grenache, Syrah, Cinsault Bio gecertifieerd

Domaine les Ondines is een Bio gecertifieerd. Evenvichtige Rode Bio wijn met extra vatlagering. Afkomstig uit de streek van de Mont Ventoux, Sarrians. Druiven: Grenache, Syrah, Cinsault. Een top wijn, prijs kwaliteit. Te drinken bij stevige vlees gerechten oa gegrilde Côtes à l'Os

Wijn van 100% Grenache, stokken van 45 jaar oud. Bodem, "Les Guarigues" in Sarians

Grenache, syrah, mourvèdre, Carignan

Deze wijn is gemaakt van 13 verschillende druivensoorten.

Grenache, syrah, Carignan

Energie Yang - Domaine Viret Grenache, Syrah, Mourvedre

Grenache, Syrah, Cinsault

Bourboulenc, Clairette

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Les Colonnades Domaine Viret Grenache, Carignan, Mourvedre

Natuurlijke wijn afkomstig van het Domaine L' Anglore in Tavel. Een wijn gemaakt met de natuurlijke gisten en dit zonder sulfiet. Deze heerlijke wijn drinken wij graag fris bij lekkere vleesgerechten die geserveerd worden in de eigen jus.

Domaine Viret St. Maurice, top Biodynamisch domain. Natuurlijke wijn met weinig of geen sulfiet

Domaine Viret Mourvèdre, Merlot, Cabernet sauvignon, Caladoc, Counoise ...

Chateau Valcombe Ventoux La Sereine, Rhone, France 100% syrah Intens kersenrode kleur, lange bewaarcapaciteit. Dit is een intense bom van rood fruit. De wijn is nu (2020) op zijn best. In de neus rijp rood fruit. In demond heeft de wijn een aangename zchte aanzet, veel en rijp rood en zwart fruit, inde afdronk zijn de tannines volledig versmolten en blijft de wijn aangenaam fris. Een aanrader bij rijke stoofgerechten. Bv bij het Vlaams stoofpotje van Rundswangen.

One of the great successes of the vintage and certainly better than their 2003 is Beaucastel’s 2004 Chateauneuf du Pape. Deep ruby/purple in color with loads of licorice, smoked game, black cherry and blackberry fruit, along with incense and truffle, the wine has fabulous richness, high tannin, medium to full body, and beautiful length, richness, and purity. This is a beauty and one of the vintage’s finest wines. Give it 4-6 years of bottle age and drink it over the next 25+ years. It has the potential to be one of the longest-lived Chateauneuf du Papes of the vintage. Wine Advocate, Note : 93/100, 2007-02-01

Grenache, Syrah, Mourvèdre & 5 soorten witte wijndruiven . Het klimaat van Chât.Neuf du Pape is het droogste van de hele Rhône vallei. De zon schijnt er gemmideld 2800 uren/jaar en de Mistral (koude noordelijke valwind) overheerst de regio.

Domaine du Père Caboche Propriétaire Vigneron à Chateau Neuf du Pape

The 2009 is showing better out of bottle than it was last year. Gorgeous kirsch liqueur notes, raspberry jam, forest floor, spice box, new saddle leather and a peppery spiciness are all present in this deep, voluptuously textured, open-knit Clos des Papes, which is atypically forward, luscious and approachable already. These wines often need a good 5-10 years of cellaring in the more structured vintages, but the 2009 is gorgeous from the get-go. This full-bodied, deep, concentrated wine has a deep purple color and should drink well for 20-25 years without ever really closing down. Readers may want to think of this as a slightly more concentrated version of the 2003, which is one of the great stars of that vintage.

Deze wijn is gemaakt van 13 verschillende druivensoorten. Een zeer aangename en evenwichtige wijn. Een prachtige wijn.

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Grenache, Morvèdre, Syrah

Mourvèdre, Syrah, grenache

Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Sotanum 100% Syrah Gevinifieerd en gebotteld door Gillard, Villard. Les vins de Vienne.

Grenache, Syrah, Mourvèdre , Cinsault Luc Guénard werkt steeds meer op natuurlijke wijze door minder chemische behandelingen toe te passen en minder zwavel te gebruiken. Dit vertaalt zich in een zeer zuivere en evenwichtige wijn. Wij houden van deze karaktervolle en rijke wijn met natuurlijke en frisse smaken, boordevol rijp fruit.

Top Cuvée passion van een uitzonderlijk jaar

Rasteau Héritage 1924 is een cuvée van zeer oude Grenache stokken

Deze Rasteau village is gemaakt van oude stokken( meer dan 100jaar) Grenache

Vin naturel, wijn zonder sulfiet. Van wijnboer Eric Pfifferling. Van 90% grenache, de rest clairette (witte druif!). Diepe kleur, forse smaak maar toch zacht en elegant. Bijzonder veel karakter. ‘Er zijn maar héél weinig Chateauneuf-du-Pape’s die net zo lekker zijn als dit’, zei een bekende sommelier toen hij dit proefde. Is dit nog wel wijn, deze godendrank?

72% Grenache, 23%Syrah, 5%Cinsault

Een rode purpere kleur, matig intens In de neus: Clomplex, met vooral rijp zwart fruit, braambessen, kruiden en lichte hout toetsen. In de mond: In de aanslag, rond en fruitig, goed aanwezige, zijdeachtige tanines. in de afdronk vooral fruit, braambessen. Deze wijn kan nu gedronken worden maar kan zeker nog 6 tot 8 jaar bewaren. Gerecht en wijn: Mooi stuk rood vlees, in de saus of gegrild. Typische Zuid Franse charcuterie.

Tempranillo

On the palate the wine is linear, clean and fresh with black fruit character and structured tannins. This is an elegant, more traditional style of Saint Emilion with good balance and persistence in the finish

Domaine Nicolas Carmarans Lichte maar complexe natuurlijke wijn, uit de Sud-Ouest( centrum Frankrijk)een levendige, uitzonderlijke en smakelijke wijn die U doet verlangen naar meer. De ses quelques rares hectares de vignes abandonnées reprises sur la nature, travaillées en bio, et son terroir granitique, il produit des vins étonnants, frais, au fruité croquant, à la fois rustiques et fins, issus de fer servadou, de gamay, de pinot noir ou du rarissime negret de Banhars. Et, bien sûr, il n'y a aucun intrant, hormis, éventuellement, une dose minime de soufre. Mauvais Temps est issu de fer servadou, negret de Banhars, cabernet franc et cabernet sauvignon. Délicieux!

Een handtekening wijn uit Abruzzo, Ginesia Montelpulciano D'Abruzzo (DOP) is 100% biologische Montepulciano-druiven. Deze wijn heeft een intense kleur: Robijnrood, met veel rood fruit, vooral kersen. Ginesia Montelpulciano D'Abruzzo is een medium-bodied wijn met zachte tannines, hij gaat perfect samen met een allerhande vlezige pasta sauzen of gegrilde rood vlees.

IsilabelladellaCroce 36 van het Domein: Cantina di Borgo Isolabella. Rode dessertwijn met een laag alcoholgehalte.(7,5%) In de neus, intens, wilde rozen, lychees, frambozen. Serveren aan 12°. Ideaal bij Gorgonzola Dolce, bij fijne pastas, licht terrines. Facinerend bij fijne koekjes en cakes.

Op een 380 m hoogte, zuidelijk geörienteerde wijngaard van 1,2 ha produceert de Familie Grasso slechts 6500 flessen/jaar. Een zeer geringe opbrengst dus wat veel zegt over de schitterende kwaliteit.

Elio Grasso Monforte

Diep robijnrode wijn met in de neus gebrande toetsen, kruiden en kersen. In de mond vol, volledig in lijn met de neus. Kortom een grote elegante wijn met een lange afdronk

Een Barbaresco met in de neus gedroogde-aardbei en floraal karakter. medium tot vol in de mond, fijne tannines en een fijne structuur. Minimum drie jaar laten evolueren.

De Barbaresco bereikte, samen met de Barolo, al in 1980 de DOCG-status. Vandaag de dag wordt de Barbaresco van 100% Nebbiolo gemaakt. Tijdens de gisting blijft de schil in contact met de most om zo de tannines en aroma’s aan de schil te onttrekken. De rijpingstijd voor de Barbaresco is vastgesteld op 2 jaar, waarvan tenminste 1 jaar in eikenhouten of kastanjehouten vaten. Voor de Riserva is deze verplichte rijpingstijd 4 jaar. De Barbaresco kan zelfs na lange rijping nog zeer veel tannine bevatten, maar in de meeste gevallen ontwikkelt hij zich met de jaren tot een zeer aromatische wijn. De Barbaresco kan het best in grote bolvormige glazen worden geserveerd op een temperatuur van 18-20°, zo’n 8-9 jaar na oogstjaar. Het verdient aanbeveling de wijn enkele uren van te voren te ontkurken. Kan verouderen tot 15 jaar. Productiezone : 3 gemeenten (Barbaresco, Treiso en Neive) in de provincie Cuneo

Helder rode bessen en vruchten, zoals meestal bij Barolo, wilde frambozen en aardbeien. Hints van gele kersen. Elegant met versmolten en zachte tannines. Lange afdronk. Gerecht & wijn: Gestoofd en geroosterd rood vlezen, gerechten geserveerd met truffels, harde en rijpe kazen. Best de wijn openen ten minste twee uur voor het opdienen te laten ademen.

De Barolo DOCG kwalificering schrijft voor dat Barolo voor 100% uit Nebbiolo druiven moet bestaan. “Vigna Gavarini Chiniera” is een zeer karakteristieke Barolo met een weelderig boeket van zoete kersen, fijn hout, kruiden, munt en zoethout” Gegrild Vlees, Lamsvlees, Pels Wild (ree, hert, everzwijn), Pluimwild (Fazant, Patrijs), Rood Vlees, Wildgerechten

De Barolo DOCG kwalificering schrijft voor dat Barolo voor 100% uit Nebbiolo druiven moet bestaan.

Cantina Terre Del Barolo, Castiglione Felletto

Feudi Di San Marzano 100% Negroamaro

Diepe drijfveren en de wil om te luisteren - wat Sicilianen term "dare ardènzia" (ontvangkelijk)- en een nadruk op diepte, "in an act of understanding,that's life" : Nero d'Avola, Syrah en Cabernet Sauvignon combineren om iets van meer waarde te creëren dan de som van hun delen.

92 Lusirà Syrah 2010 - de mensen van deze relatief nieuwe Siciliaanse winery zijn verantwoordelijk voor één van de mooiste Syrah gemaakt op het mediterrane eiland. Lusirà betekent "Syrah" in het lokale dialect en de wijn intens rode kleur, krieken en bessen, chocolade en zwarte peper kenmerkend voor het ras, met een ondertoon van kruiden en specerijen die herinneren aan zijn grondgebied.

Quali nerello, cappuccio, nocera, acitana, tignolino, galtena, calabrese 3 biccheri Gambero Rosso

Vol, fruitige aroma's, met zacht rood fruit, noten en een vleugje balsem later in de neus. Rond en smaakvol, zacht en strelend, met een goed niveau van alcohol en zachte tannines. Heerlijke nu, maar kan 5 kaar bewaard worden.

Natuurlijke wijn Domein Arianna Occhipinti

Deze Brunello "Cerretalto" is geproduceerd met een nauwkeurige selectie van de beste druiven uit de gelijknamige wijngaard.Hij wordt pas in de handel gebracht 6 jaar na de oogst.Verouderd gedurende 31 maand in eiken vaten en nog een s 30 maand op fles.Hij wordt enkel gemaakt in de beste jaren.Deze 2006 is fruitig en kruidig en minerale tonen welke deze wijn zo typeerd. De afdronk is diep en lang.Best wordt de fles een paar uur vooraf geopend en gecarafeerd. Ideaal bij drood vlees en belegen kazen, maar zeker om samen met vrienden wijnliefhebbers te exclusieve momenten van uitzonderlijk genot te beleven.

Casanova Di Neri Sangiovese

Sangiovese

Brancaia is een van de belangrijkste wijndomeinen van Toscane en haalt jaarlijks de hoogst nationale en internationale onderscheidingen.2012 80% Sangiovese en 20% Merlot. heeft 16 maanden op eiken vat gelegen en 8 maanden op fles. gebotteld in 2014. Volle en krachtige rode wijn gemaakt van voornamelijk Sangiovese door het befaamde Chianti Classico wijnhuis Brancaia uit het plaatsje Radda. Zeer goede en moderne Chianti. Gaat voortreffelijk samen met geroosterd vlees, lam, wild & gevogelte.

Merlot, Cabernet Sauvignon

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

Sangiovese Podere Poggio Scalette

Sangiovese, Merlot Alta Valle De La greve - Toscane

Rosso Toscana IGT

Cabernet Sauvignon

Sangiovese

Deze Valdicava 2010 heeft een matig intense robijn rode kleur. Aromas van rood fruit(framboos)in de aanvang, daarna chocolade en koffie. De vanille wijst op de duidelijke eik toetsen.Een mooie wijn met fijne maar stevige tannines. In de afdronk een mooie fraicheur.Zeer voedselvriendelijke wijn.De aanwezige tannines en zuurtegraad geeft aan deze wijn een matige bewaartijd, zeker tot 2018.

De mix is vooral opmerkelijk in Toscane, waar het kan worden geconceptualiseerd als een moderne interpretatie van de Chianti-mix onder de Toscana IGT. Sangiovese speelt bijna altijd de dominante rol in de mix, met Merlot gebruikt voor het verzachten van de textuur van de wijn en het toegankelijker maken in haar jeugd. Merlot voegt ook fruitigheid en sappigheid aan de mix, als aanvulling op de Sangiovese meer hartige en kruidachtige kwaliteiten.

Sangiovese

Vino Nobile di Montepulciano Riserva is een heerlijke rode wijn van Podere Il Macchione in Montepulciano, Toscane. 100% Sangiovese

Deze Nobile Riserva is de wijn, binnen het domein, die het langs op hout rijpt, bijna 3 volle jaren. In deze Nobile Riserva wordt er naast de Prugnolo (Sangiovese) ook 10% Merlot gebruikt. Nu perfect op dronk

100% Lagrein. De Lagrein is een van de weinige Italiaanse druivenrassen die met Cabernet en Merlot verwant is.

Podere Poggio Scalette Mono sepage, Merlot

Aangename frisse en Vineuse wijn met het aroma's van wilde bessen, frambozen en bosbessen. Deze wijn is aangenaam om drinken tijdens de maaltijd. Het gaat vooral goed met koude vleeswaren zoals rundscapaccio en charcuterie, pasta en mediteraanse gerechten in het algemeen.

De Sagrantino druif, wordt geteeld in een klein gebiedje van amper vijf gemeentes met als centrum het pittoreske heuvelstadje Montefalco.

Intrigerende en intense ruby kleur, onthult hij verfijnde geuren van iris en lavendel, met hints van framboos en bosbes, een vleugje zoete spicies en aromatische kruiden. Deze wijn ontwikkeld een grote harmonie in de mond; in weerwil van de stevige volle tannine structuur, hij streelt het gehemelte met de delicate tinten van fruit- en geroosterde smaken. Gefermenteerd met natuurlijke gisten, de wijn onderging een lagering van 36 maand in grote Slovaakse eiken fusten en 10 maanden op fles.

Corvina, Rondinella. Dit fantastische wijndomein(7ha) is gelegen op één van de heuvels van de “Valpolicella Classico” regio, in het piepkleine gehuchtje “Cengia”. Een familie levenswerk dat steeds op zoek gaat naar pure kwaliteit, fruit en finesse. Pure elegantie.

Deze Valpolicella Superiore Ripasso is een getrouwe weergave van de traditionele stijl van deze grote wijn: De wijn is vol, complex, zacht, maar volledig droog in de ware "Ca 'la Bionda stijl". Gerechtsadvies stoofpotjes van wild, kaasschotel, wildgerechten

Deze wijn vraagt een lange decanteertijd. Samengesteld met Zweigelt,Blaufänkisch, St-Laurent, Pinot Noir, Syrah en Cabernet Sauvignon

Zwarte bessen, munt en droog hout in de neus. Krachtig en fruitig in de mond met een uitgesproken hout smaak.Goed verluchten. Samengesteld met Zweigelt, Blaufränkisch en Cabernet Sauvignon.

Salzberg, afkomstig van een van de beste percelen van het Domein Heinrich Donkere, ondoorzichtige ruby-granaat tint. De neus is complex met geuren van grafiet, donkere bessen, zoethout, kers en rozemarijn, alsmede tabak met wat kruiden. In de mond is deze wijn compact, sappig en multi-gelaagd met noten van donkere bessen, bittere chocolade en uitgesproken tannines. Langdurig potentieel en vol van vergrijzing .

Wijnhuis Wieninger Wenen In de neus rijpe krieken en citrus aroma's met kruidige ondertonen. In de mond, rijpe pruimen, mineraliteit, fijne zuren en zachte tannines. Een elegante wijn in bourgondische stijl met een goed potentieel om te verouderen.

Deze Alicante Bouschet is een unieke wijn. Deze druif is de enige druif waarvan het vlees ook rood kleurt. En dit zien we aan deze wijn die donkerrood gekleurd is. Hij heeft aroma's van rijp bosfruit en een kruidige toets. De volrijpe smaak valt meteen op en die in evenwicht komt met de fijne kruiden en het hout van de vatrijping.

Alentejo is naast de Douro één van de belangrijkste appellaties in Portugal. Het dorre en rotsachtig gebied ligt ten noordoosten van de hoofdstad Lissabon. Je vindt er wijnen met karakter gemaakt van authentieke druivenrassen zoals arinto, touriga nacional,enz. Herdade da Rocha is een jong domein met een eerste aanplant in 2009. Maar de investering in materiaal en vinificatietechnieken is sindsdien enorm toegenomen wat ten goede komt aan de kwaliteit van de druiven én de wijn. De wijnmaker grijpt met deze cuvée terug naar de tijd van de Romeinen toen de wijnen gerijpt werden op amphoren. Hij gebruikt hiervoor de authentieke druif touriga nacional die geschikt is voor dergelijke opvoeding. Het resultaat is heerlijk. Een fijne, elegante wijn met zacht fruit en een behoorlijke afdronk

Deze blend van 2 druiven zorgt voor een diepe kleur in de wijn. De alicante bouschet is namelijk de enige druif waarvan het vlees ook rood kleurt. We ruiken de pepertoetsen en de kruidigheid van de syrah en vooral ook het diepe fruit in de wijn. De mond is vol met elegante tannine en voor veel rijp fruit die mooi in evenwicht zijn met de frisheid van de wijn

Deze Couto Saramago heeft een mooie kersenkleur en geurt naar rijp rood fruit en bloemen. In de mond is hij sappig met elegante tannine.

Julia Kempers wines Deze wijn resulteert uit de combinatie van de vier belangrijkste druivenrassen van de Dão-regio: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro en Jaen. Diepe ruby gekleurd met een intens aroma van wilde bessen en bergamot Julia Kemperis in de mond vol,zonder verlies van zijn elegantie. De afdronk is lang en complex.

Touriga Franca, Tinra Roriz, Tinta Cao, Touriga National Na de lange maceratie worden de beste loten meteen naar Vila Nova de Gaia getransporteerd om daar gedurende 1 tot anderhalf jaar te rijpen in vaten van 225l. Tijdens de verdere rijping worden de wijnen nauwgezet opgevolgd en enkel wanneer de kelder meester oordeelt dat er een uitzonderlijk niveau gehaald wordt, wordt er een nieuwe jaargang van Barca Velha gedeclareerd. De wijn wordt gebotteld zonder verdere klaring of filtering en ontwikkelt dus met de jaren een natuurlijk bezinksel.

Robustus 2008 is showing incredible freshness, 4 years in wood didn´t take is youth, instead it gave elegance and complexity to is very intense aroma where notes of coffee and cigar box are together with those of dark and red fruits, from the slate soil we have a spice and balsamic character. The palate has great amplitude with the presence of mineral earthy notes; long and vivid, the wine imposes itself on tasting by its freshness and youth than by the weight of its structure which exhibits very polished tannins. Finish very long and persistent with great ageing potential.

Kersen rode kleur. Aroma's van rijp rood fruit, vooral framboos. In de mond fruitig met een zekere kruidigheid. Te drinken zowel bij wit vlees, gebakken rood vlees en stevige harde kazen.

95% Tempranillo, 5% Syrah Gebotteld in 2017 na 15 maanden rijping op Franse & Amerikaanse eiken vaten. 2015 was een Top jaar in de Duero regio Aromatische profiel in de huisstijl met expressief, mooi en rijp fruit. Weelde en souplesse gaan hand in hand in een geconcentreerd, afgerond en zacht mond gevoel.

Tempranillo 100%

Syrah- Premium Bodegas Convavins

Bobal is een inheemse Spaanse druifsoort die veel kleur afgeeft en volle wijnen oplevert. De druifsoort Bobal komt uit de buurt van de dorpen Utiel en Requena, in de provincie Valencia en wordt het meest verbouwd in de provincies Valencia, Cuenca en Albacete. Bobal groeit snel en kan goed tegen felle zon. De beste Bobal wijnen zijn diep van kleur en hebben een zachte afdronk. Met name wanneer de Bobal druif wordt verbouwd op grotere hoogte kunnen er mooie wijnen van worden gemaakt. De zuurtegraad van Bobal wijn is relatief hoog, met name hoger dan die van Monastrell wijn. Het alcoholpencentage is relatief laag, hooguit 13%, maar meestal lager. De meest mediterane wijn van het domein. Zeer rijp fruit, intens en fluweel zacht in de mond.

Kleur: Kersen rode kleur met paarse refexies Boeket: In de mond fruitig, rood Fruit, getoast en minerale toetsen Smaak: In de mond fris en vol Fruit met in de afdronk mieraliteit

Een wijn uit het Noorden van Spanje uit het gebied tussen de Pyreneeën en de Ebro rivier. Een streek met een bodem van kalk en kiezel. Ook voor deze wijn is de belangrijkste druif de Tempranillo. De wijn is minstens één jaar op vaten en één jaar op fles gerijpt. Een eenvoudige, maar stevige wijn die goed samengaat met grillades, na verouderen bij stoofgerechten. Donker rode kleur. De wijn heeft aroma's van zachte specerijen en rijp fruit. Hij proeft zacht in de mond met veel fruit en kruidigheid. De tannine is rijp en zacht. Een wijn met goede structuur. De afdronk is fijn afgewerkt met een hout toets.

Bodegas Alemay I Corrio Tempranillo

60% Grenache noir, 20% Carignan and 20% Syrah, deze wijn nodigt U uit om de mooiste streek, Prioratn van Spanje te ontdekken

Kleur: kersen rode kleur, violet tinten In de neus: Fruitige aroma's,rood fruit, licht getoast en minerale toetsen In de mond: Fris, aangenaam bevestiging van het rood fruit. Een lange afdronk, vooral mineraal en kruidig. Aagenaam om drinken.

Deze wijn gemaakt van een mengeling van 50 jaar oude Granaches en Carignan is de jongste telg van deze Bodega. Een mooie evenwichtige wijn met elegantie en fraicheur.

Grenache Noir - Carignan - Cabernet Sauvignon De meeste van de wijngaarden liggen op hoger gelegen gronden die samengesteld zijn uit extreem harde leisteen, de licorellaof zwarte leisteen. Deze bodemsamenstelling maakt de wijnen van Bodegas Mas Alta uniek! De vijftig tot honderd jaar oude wijnstokken zorgen voor karaktervolle en complexe wijnen. Een zachte en langzame vinificatie brengen de typische Priorat kwaliteiten tot hun volle recht. In 2005 werd dit nieuw perceel aangeplant met carignan & syrah.Dit nieuwe landgoed gelegen met de rug naar Montsant op een zuid-Oostelijke helling. Zonnig van 's morgens vroeg tot 's avonds, aangeplant met Carignan en Syrah op leisteen is onderdeel van de oudste percelen. Deels de blootstelling, de bodem en een zorgvuldig geselecteerde plantmateriaal, zal dit perceel zeker na enkele jaren,deel uitmaken van de grote wijnen van BODEGAS MAS ALTA!

Carinyea, Granacha en Syrah Een zachte wijn met een mooie geïntgreerde aiciditeit. Harmonie: wit - en rood vlees, gevogelte

LA BASSETA Op zoek naar authenticiteit De Cuvee La Basseta is samengesteld uit meerdere percelen carignan, grenache en cabernet sauvignon. De leeftijd van de wijnstokken varrieert van 15 tot 100 jaar. Onze selectiecriterium voor de productie van deze wijn ligt in de volledige expressie van de terroir in een gevoel van verfijning en delicatesse. JE ZEI VROUWELIJKE WIJN? Gedurende de ganse ontwikkeling van onze wijnen, zoeken wij om gevoelige en complexe wijnen te verkrijgen. La Basseta is zeker de meest vrouwelijk wijn uit ons assortiment. De intensiteit van het fruit en dat gemengd met een lange, zijdeachtige mond...

L A C R E U A L T A 2 0 0 7 Blend wijn van meer dan honderd jaar oude Carignan en 80 jaar oude Grenache druiven. LA CREU ALTA is de weerspiegeling van de echte terroir van Bodegas Mas Alta. Deze wijn toont de ware aard en het land van de Priorat wijn. Het is een subtiele mix geconcentreerde smaken.Niettegenstaande zijn diepte en stevigheid heeft deze wijn een mooie finesse.

100 % tinto fino - 90+ Parker Alión heeft een andere filosofie dan Vega Sicilia. In Alión maakt men moderne wijnen van 100% Tinto Fino. De wijn gaat na de gisting gedurende 14 tot 13 maanden op nieuwe Franse barriques. Na de botteling ontvangt Aliòn nog twee jaar extra flesrijping. De stijl lijkt op die van een modern gemaakte grand cru uit Bordeaux maar dan van Tinto Fino: geconcentreerd, maar met een zekere elegantie, dichtheid, vlezigheid en grote lengte. Gewoon een zeer groot glas. Een wijn die openvouwt in het glas en zijn Tempranillo-structuur laat openbloeien.

Tempranillo

Austum - Bodegas Tionio Wijn met intens rode kleur uit Ribera del Duero, mono cepage Tinta de Pays (tempranillo). 6 maanden gelagerd in vaten van Amerikaanse en Franse eik.

Jorge en zijn vrouw Isabel, die een architect is, hebben een oude kelder uit de 15e eeuw gerenoveerd in het dorp van La Aguilera . Zij installerden betonnen tanks voor vinificatie en eiken vaten in het koudste gedeelte van de ondergrondse kelder. Natuurlijke gisten en co-fermantatie waren de eerste stappen in het proces waar depiseage nog gebeurt met de voeten. Na de eerste gisting worden de wijnen gelagerd in Franse eiken vaten voor de malolactische gisting en de veroudering.De koude temperatuur in de vaten-kelder zorgen voor trage evolutie van de wijn wat ten goede komt aan de complexiteit. Ondanks zijn 20 maanden in Franse eik is de wijn helder, levendig en aromatische. Aangenaam en levendig zijn meestal niet eigen aan de Ribera wijnen, maar het is zeker het geval met de Pícaro Tinto.

85 % tinto fino, 8 % merlot en 7 % malbec. Een krachtige, geconcentreerde wijn met een weelderige rijkdom en complexe smaken. We herkennen elegante hinten van eiken, prachtig geïntegreerde tannines die een soepele wijn maken. En in de neus herkennen we enorme aromatische geuren van geroosterd brood, potlood, zwarte bessen en bramen.

95% Tempranillo, 3% Garnacha, 2% Graciano Intense kersenkleur met paarse randen Neus: Kers, tijm, zwarte peper op een balsamico achtergrond, hints van vanille en lavendel In de mond: Zacht en rond met elegante tannines, mooie zuren zorgen voor de frisse lange afdronk en persistentie.

Luis alegre Rioja reserva In de neus: Intens en rijp fruit, vanille, kaneel en tabak. In de mond: Stevig en evenwichtig. Gekruidig, gerijpt fruit met een lange stevige afdronk.

Bodega,Cerron. Organische bemeste druiven, Petit Verdot Vino de la Tierra de Castilla

Tempranillo

Pintia 2006 is soepel en heel drinkbaar maar enige rust is zeker gewenst. Drinken vanaf 2010 en houdbaar tot 2021.

Tempranillo (Tinta de Toro) Intens en geconcentreerd in de neus, fruitig en kruidige tonen. Sappig, fluweel zacht en mooi in balans. Door zijn stevige tannines kan de wijn mooi verouderen. Nu mooi verouderd, zeer aangenaam rijp rood & zwart fruit. D eafdronk is lang met veel fruit, sevige kruidigheid en nog mooie zuren. De stevige tannines zijn nu mooi versmolten. heel wat stevige vleesgerechten en stevige kazen.

Tempranillo ( Tinta de Toro)

Tempranillo ( Tinta de Toro)

Eerst in de neus ontegensprekelijke witte peper, intense aroma’s van zwart fruit, minerale toetsen en bewerkt leder. In de mond een bevestiging van het zwart fruit en daara een mooie fraicheur. Een complexe en zuivere wijn. Ideale begeleider van hazenrug met een stevige saus.

Wijnbouwer Eric De Koekelaere. De Pinotin is een populaire blauwe, schimmeltolerante wijndruif. De naam van de druif suggereert een verwantschap met de Pinot-familie, met name met de Pinot Noir, die er niet is.Het is een kruising van Cabernet Sauvignon, Sylvaner en Riesling. Ontwikkeld door de Zwitserse kweker Valentin Blattner. Nederlandse wijnbouwers met enige ervaring met de Pinotin geven aan dat deze druif het onmiskenbare smaakprofiel van een Cabernet heeft. kan wel eens wat weinig zuur hebben. De geur van de wijn doet denken aan zwarte kersen. De smaak is warm en mild...

Mourvèdre, Merlot, Cabernet sauvignon....

Atypisch in zijn soort, deze vacqueyras rosé is gevinifieerd en gelagerd in grote houten fusten. Dit resulteert in in een neus van rode bessen en cassis. In de mond, vol en rond met lichte hout tonen in de finale. Jong drinken! Heerlijke zomerwijn.

Heeft een typische gekonfijte roze kleur. De wijn is nu belegen

Men noemt het de wijn van één nacht. Om de kleur van de Chiaretto te verkrijgen moet de wijn van de schil verwijderd worden na 8 à 12 uur. Complexe smaak, zacht door amandelen en toch fris, die het drinken stimuleert. Een perfecte rosé die met gesloten ogen een neus heeft van een zeer goede rode wijn. Gerijpt gedurende 2 jaar. Ideale bij een Carpacio.

Verfijnd fruit in de neus , vooral aardbei met licht hints van roze peper en droog fruit. In de mond, mooi evenwicht en een mooie "fraicheur" vooral fruit in de afdronk.

Zandvliet Estate, Shiraz

Vetserkte drank op bassis van Vlierbloesem.15% alcohol Te drinken puur met ijsblokjes, als longdrink , 50% Roomer, 50% Cava (of witte wijn) 50 Roomer, 50% Vodka

De unieke sinaasappellikeur wordt geproduceerd uit een geheim recept dat in de voorbije 150 jaar nooit gewijzigd werd. Manden vol zongedroogde sinaasappelschillen staan klaar om de kracht van de kristalheldere vloeistof te onthullen, hun complexe kleuren bepalen de verschillende sinaasappelsmaken; groen-brons voor bitter, oranjerood voor zoet, die samen zorgen voor een diepere fruitintensiteit. Hun onstuimige aroma's worden door de volgende stappen onthuld.De schillen worden volledig gedroogd, geweekt en tot slot gedistilleerd in glanzend gepolijste roodkoperen distilleervaten om elke druppel van de kostbare essentiële oliën eruit te halen. De andere ingrediënten(alcohol, suiker en water) – die ook allemaal volledig natuurlijk zijn – geven de likeur zijn romige volheid en aromatische energie in de mond. Net als een intiem geheim wordt het recept zelf nauwlettend bewaard. Een bakermat voor het maken van coctails.

Dit is een likeurwijn, een VDL. Een versterkte wijn door het toevoegen van regionale wijnalcohol (eau-de-vie de cognac) VOOR de gisting aan de most. De bekomen mistelle moet vervolgens minimaal 12 maanden in eiken vaten rijpen. Ugni blanc, Folle Blanche, Colombard, Sémillon, Sauvignon blanc....

Deze Vins doux Naturel sppelt met Uw verlangen. Deze wijn gaat uitzonderlijk goed met zoete en zoute gerechten speelt een aangenaam spel met Aziatisch beïnvloede gerechten en ganzenlever. Wafels met fruit en desserten.

Deze fruitge zoete Muscat metnties van appel en citrus heet een zoete aanzet, zacht en vlot drinkbaar met een frisse afdronk. IDeze wijn is naar Uw zin, vooral bij asiatische gerechten, salades en cruditeiten, foie gras, kazen, fruit, desserten en pralines van Joost Arijs

Roger Groult Calvados Pays d' Auge Age 8 Ans

Gelagerd in eikenlanen. Zijnamberkleur verwijst naar zij delicate eigenschap van Honing en gele bloemen. In de mond intenss fruitigheid zoet, zacht en elegant. Te drinken als aperitief, bij ganzenlever en desserten zoals fruittaarten en sorbet.

Grappa gedistileerd door Ditstilerie Berta Gelagerd op de vaten van de Chinati wijn van Brancaia en gebotteld op het wijndomijn

Er wordt gebruik gemaakt van de mutage-techniek waarbij door middel van alcohol het gistingsproces voortijdig wordt gestopt waardoor niet alle suikers in alcohol werden omgezet zodat de zoete smaak van port ontstaat. Het alcolgehalte zal liggen tussen de 18 en 20 procent.

Porto van het super Oogstjaar 1996

Porto wijn Vista Alegra 10 jaar oud heeft een blond bruine kleur met lichte oranje toetsen. Hij is zeer aromatisch, met caramel, aroma's van gedroogd fruit en kruidigheid, rozijnen en florale toetsen. In de mond, fruitig en goed vermsmolten houttoetsen, vol en snoepjes van gedroogd fruit, stevige body, lange afdronk.

Deze Porto Vista Alegre heeft 20 jaar vatlagering. Is zeer mooi om te drinken bij chocolade desserten, gedroogd fruit en kaneel. Ideaal bij de koffie en chocolade.

Geparfumeerd, delicaat en elegant door de lange rijping in eiken vaten, een grote variëteit van gedroogd fruitaroma's, kaneel, karamel en vanille.Zacht en glad in de mond, stevige body en lange afdronk. Bij Foie Gras, rijke en stevige kazen, koffie & chocolade. Wordt ook geapprecieerd na de koffie met een goede sigaar.

Gebtteld & verpakt door Niepoort

Deze Amontillada van Bodegas Traitiòn in Jerez de la Frontera heeft een vatlagering van 30 jaar achter de rug. Intense aroma's van hazelnoten,een ongekende elegantie en complexiteit. In de mond is hij been droog, warm en persistent. Hij is perfect om drinken bij tapas met Jamon Serrano, oude kazen en gevogelte.

Deze Oloroso van Bodegas Traditiòn uit Jerez de la Frontera heeft een vatlagering van 30 jaar achter de rug. Intense kleur van Cacao, aangename aroma's van cacao, vanille en gedroogd fruit.Hij is droog en evenwichtig .

30 jaar oude Palo Cortado van het bekende huis Bodegas Traditiòn in Jerez de la frontera. Met hand gevulde en genummerde flessen. Kleur van oud goud,zijn finesse en elegantie zijn bijna onvoorstelbaar. Ideaal bij oude kazen, foie gras, en bij geconcentreerde maaltijdsoepen en bij geconcentreerde top gerechten.In afdronk erkent U de smaak van Amontillado in de neus Olorosso. 19,5%

Deze Jerez heeft 20 jaar vatlagering achter de rug.Bodegas Traditiòn in Jerez de la frontera. Zeer intense cacoa kleur, ondoorzichtbaar en een hoge densiteit. Inde mond is hij intens zoet, complex en elegant. Afkomstig overrijpe gedroogde druiven. Ideaal bij typische desserten en ijs-Crème. Wordt ook veel gebruikt in sauzen.

Robust, donker bruine kleur, droog, rijk en intens.

Fino wijnen zijn eerder bleke wijnen met flor vorming. Deze sherry heeft een lage aciditeit met weinig restsuiker en een zeer laag glycerine-gehalte. De wijn wordt opgevoed via een solera-systeem. Dit systeem zorgt voor uniformiteit in kwaliteit en stijl en zorgt jaarlijks voor verse wijn die nieuw voedsel geeft aan de flor. Het systeem bestaat uit diverse lagen vaten met een wijn van soortgelijke stijl. In de praktijk liggen de "botas" met de oudste wijn het dichtst bij de grond en vormen de solera.

Fino wijnen zijn eerder bleke wijnen met flor vorming. Deze sherry heeft een lage aciditeit met weinig restsuiker en een zeer laag glycerine-gehalte. De wijn wordt opgevoed via een solera-systeem. Dit systeem zorgt voor uniformiteit in kwaliteit en stijl en zorgt jaarlijks voor verse wijn die nieuw voedsel geeft aan de flor. Het systeem bestaat uit diverse lagen vaten met een wijn van soortgelijke stijl. In de praktijk liggen de "botas" met de oudste wijn het dichtst bij de grond en vormen de solera.

Door de lagering op eiken vaten, een matig intense Amber kleur. Aroma's van gedroogde pruimen, amandel, karamel en gezouten gebak.Droog en licht gecorseerd in de mond, met smaken van gezouten amandelnoten, pecannoten en dadels.

Sanlucar: deze specifieke locatie was cruciaal voor de ontwikkeling van de Manzanilla stijl van Sherry om twee redenen. De eerste: heb je hier de vochtige kust lucht die zowel een zachte zoute nota als de aanwas van de productieve flor aan de wijnen doorgeeft. De tweede: Nabijheid van de Atlantische Oceaan betekent dat zowel de zomer als de winter hier minder hard zijn dan in Jerez de la Frontera, dus de warmtegevoelig flor kan gedurende het hele jaar overleven. Dit verhoogt het gistachtig, vers-brood karakter van de wijn én onderscheidend aroma's van noten, amandelen en kamille worden doorgegeven.

Original Fine Réserve Hors d'Âge XO

Licht gouden kleur , niet zo bleek als de meeste finos want hij is ongefilterd ( en rama ) . Lichte zout smaak, een oudere fino dan men zou denke. Complex voor een fino, maar toch licht, perfecte aperitief wijn. Geweldige wijn .17%. Deze wijn wordt nog manueel gebotteld.